熱菜比拼展身手，色香味形齊俱全

一柄柄菜刀齊刷刷地有序切配著，站在案臺邊的廚師精英們異常忙碌，卻井然有序。在第五屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽（西北賽區(qū)）中式烹調(diào)師的熱菜賽場上，西北五省所有參賽者們?nèi)�力以赴地投入，力求一�?zhàn)成名。

近看，一位來自我校兩年制大廚精英專業(yè)1332班選手劉海龍正在制作“香米丸子”。只見他用手靈巧的汆出一個個型圓飽滿的豬肉茸丸子，再用蒸好的泰國香米包裹，油鍋上漿炸制，整個動作一氣呵成，令人心生贊嘆。海龍告訴筆者，他私下研究很久，發(fā)現(xiàn)當(dāng)香米與大肉想融合的味道非常美妙，而且符合當(dāng)今社會健康膳食的健康理念，因此經(jīng)過長期演練，想把這道菜肴呈現(xiàn)給大家。這道菜菜式簡約，味道卻經(jīng)得起一再推敲，不但注重菜式的色、香、味、形、意、養(yǎng)，也注重自然、綠色等飲食概念。

據(jù)悉，本次的大賽專業(yè)評委將依據(jù)口味、香氣、色澤、造型、衛(wèi)生、健康、創(chuàng)新等多個方面對選手菜品進(jìn)行評選和綜合打分。陜西新東方烹飪學(xué)校作為本屆大賽承辦方，秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)宗旨，在烹飪發(fā)展道路上一直堅守嚴(yán)把教學(xué)質(zhì)量關(guān)，全方位地提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。此次西北五省烹飪盛世，相信每位師生都能有所斬獲。