文章摘要:對于能夠參加第三屆“新東方杯”全國烹飪技能大賽,并在教師組中餐冷拼比賽中榮獲銀獎,他表示深感榮幸!斑@是全國性質(zhì)的廚藝盛會,來自全國各地的烹飪高手云集于此,一決高低……
“大象無形,大音希聲”,提及史老師的榮譽,不勝枚舉。2009年第三屆國際辣文化藝術(shù)節(jié)榮獲金獎;2010年第五屆國際鄉(xiāng)土菜大賽一舉摘得特金獎,贏得全場好評。然而這樣一位優(yōu)秀人才,無論在生活、工作亦或比賽中,依舊謙虛、勤勉。
史小紅,高級技師、中國級廚政管理師。擅長菜品造型設(shè)計、雕刻﹑拼盤、冷菜制作、川菜、粵菜制作。先后在上海、北京、西安、臺州、南昌等各大星級酒店任職,其中在臺州國際凌霄酒店擔(dān)任冷菜主廚,香港天天漁港(南昌)擔(dān)任宴席主管,F(xiàn)任陜西新東方烹飪學(xué)校實操教師。
度風(fēng)雨數(shù)載,憶自我廚歷
史老師對于廚師的理解,頗有一番見地。所謂廚師,必須要有平和的心態(tài),良好的廚德,時刻懷著創(chuàng)造的理念,更要有勤學(xué)苦練、吃苦耐勞的精神。因此,欣賞好的烹飪技術(shù)猶如欣賞一幅美麗的畫卷,令人回味無窮。如果內(nèi)心把烹飪只是當(dāng)作簡單的做菜,那么永遠(yuǎn)都不會提升;但假如把每一次烹飪都當(dāng)成一幅藝術(shù)品專注打造,那么再普通的食材,經(jīng)過用心的加工,所有人都會感受到菜品中所蘊涵的美妙味道。
一個好的廚師,要細(xì)心地感知生活、品味生活、創(chuàng)造生活。如此這般,你所創(chuàng)造出的菜肴才能飽含感情,讓更多的人欣賞。否則,刀工再精細(xì)、造型再漂亮,也只是匠人,而非真正的廚師。
切磋請教,共同進(jìn)步
在廚師的道路上,除了自身的專注和不懈的努力,更需要經(jīng)常向前輩們學(xué)習(xí)。史老師說,廚師的技藝決不能固步自封,要不斷向做的比你優(yōu)秀的人學(xué)習(xí),不斷切磋請教,謀求雙贏、共同進(jìn)步。
烹飪大賽,收獲良多
作為餐飲行業(yè)的佼佼者,史老師參賽經(jīng)歷豐富,獲獎無數(shù)。對于能夠參加第三屆“新東方杯”全國烹飪技能大賽,并在教師組中餐冷拼比賽中榮獲銀獎,他表示深感榮幸。“這是全國性質(zhì)的廚藝盛會,來自全國各地的烹飪高手云集于此,一決高低。在比賽中學(xué)、在比賽中悟、在比賽后反思和進(jìn)步就是我此行的大愿望。”
超越自我,完善自我,在廚師的康莊大道上,我們堅信史老師會走的更直,更遠(yuǎn),更輝煌!
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
學(xué)習(xí)西點創(chuàng)造正宗幸福味道
理實結(jié)合掌握精湛西餐技術(shù)
短時間成才助力創(chuàng)就業(yè)發(fā)展
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