2014年陜西新東方廚政管理師火熱預(yù)告·即將開班

為了使我國餐飲業(yè)的發(fā)展逐步向國際化、多元化、連鎖化的方向快速發(fā)展，全國廚政管理人培養(yǎng)應(yīng)運而生。全國廚政管理師培訓(xùn)著眼于提高餐飲從業(yè)人員的酒店管理能力和經(jīng)營策略，培養(yǎng)和造就更多的優(yōu)秀廚政管理人才，滿足我國餐飲市場急速發(fā)展和對高端餐飲技術(shù)人才的需求。

當前社會，餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，高級廚政管理人員已經(jīng)成為當今社會的緊缺人才，“廚政管理師”成為廣大參加廚師培訓(xùn)的有志青年格外青睞的專業(yè)。同時在中國逐步推行就業(yè)準入制度，實行職業(yè)資格證書與學(xué)歷、學(xué)位證書并重的形勢下，廚政管理師崗位資格證書將成為優(yōu)秀廚政管理者的執(zhí)業(yè)通行證。

由我校與中國飯店協(xié)會聯(lián)合舉辦的2014年全國餐飲業(yè)廚政管理師崗位資格培訓(xùn)班將于6月26日正式開班。屆時陣容強大的講師團隊將親臨授課，北京全聚德顧問中國飯店業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人、中國飯店協(xié)會餐飲專家工作委員會委員馬紅梅，中國烹飪教師、餐飲業(yè)中國級評委、中國技能競賽裁判員丑啟明，人力資源和社會保障部教育培訓(xùn)中心綜合培訓(xùn)處處長、兼中央中國機關(guān)烹飪協(xié)會副秘書長、中式烹調(diào)全國鑒定專家委員會副主任侯玉瑞，北京名苑酒店集團技術(shù)總監(jiān)周東等名譽海內(nèi)外的重量級烹飪教師與你面對面交流。

講師團隊之——馬紅梅老師

講師團隊之——侯玉瑞老師

授課內(nèi)容包括現(xiàn)代廚政管理者具備的素養(yǎng)、宴會菜單設(shè)計及配餐技巧、菜品設(shè)計思路與創(chuàng)新方法、如何組建具有戰(zhàn)斗力的廚房團隊、廚師長魅力塑造(兼含員工管理技巧)、餐飲產(chǎn)品成本構(gòu)成特點及控制方法、廚房產(chǎn)品質(zhì)量控制與管理、GMP在廚房出品質(zhì)量管控中的運用、現(xiàn)代廚房管理新理念等方面的培訓(xùn)等專業(yè)知識。培訓(xùn)結(jié)束經(jīng)考試合格后，中國飯店協(xié)會將統(tǒng)一頒發(fā)《中國餐飲業(yè)廚政管理師崗位資格證書》，證書全國統(tǒng)一編號、統(tǒng)一注冊，可在中國飯店協(xié)會官網(wǎng)查詢，含金量巨大。

講師團隊之——周東老師

實踐出真知，講師們通過大量實例對廚政管理人才應(yīng)該具備技能與素質(zhì)作了深入淺出的講解。與教師們的近距離接觸與學(xué)習，同學(xué)們不僅對廚政管理師這個職業(yè)有了更充分的認識，同時也對現(xiàn)代酒店的布局設(shè)計管理及廚房管理和菜品創(chuàng)新等知識有了更系統(tǒng)的了解。

什么是廚政管理師？

廚政管理師是勞動和社會保障部門新發(fā)布的第9批10個新職業(yè)之一，概括地說，廚政管理師就是運用現(xiàn)代的科學(xué)的理論知識，對餐飲經(jīng)營中的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行合理的規(guī)劃和設(shè)計，建立高效的、科學(xué)的組織結(jié)構(gòu)，并針對廚房生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)進行的專業(yè)性極強的一整套系列管理活動的人員。飯店的發(fā)展關(guān)鍵在廚房，廚房的核心是廚政管理師，目前具有管理經(jīng)驗，具備市場開拓能力的中餐總廚，年薪可達50萬元。而一般的廚政管理人員收入也超過白領(lǐng)水平，年薪達10萬元以上。