廚師應(yīng)該注意的事項(xiàng)

　　廚師是一種特殊行業(yè)，長期在高溫，高噪音，煙熏火燎的環(huán)境中工作，個人飲食不按時，工作壓力大.經(jīng)常加班休息不好睡眠不足，很容易得職業(yè)病。很多年輕廚師下班了基本活動就是喝酒、打牌、上網(wǎng)、去迪吧熬夜，很少有廚師關(guān)心自己的身體健康。廚師行業(yè)中經(jīng)常有將軍肚的大老，事業(yè)成功業(yè)績輝煌，也不注意自己的身體健康。關(guān)愛自己的身體健康，為了事業(yè)，為了自己，加強(qiáng)鍛煉，養(yǎng)成良好的跑步習(xí)慣，平常多喝水，保持充足的睡眠和良好的飲食習(xí)慣。

一、病癥
1.油煙綜合征
　　如果已經(jīng)得了油煙綜合征，首先要停止油煙的繼續(xù)吸入，同時采取消炎、止咳等對癥治療措施，并加強(qiáng)體育鍛煉，每天早晨到室外呼吸1至2小時新鮮空氣，一般一兩個月即能治愈。

2.胃病
　　治療廚師職業(yè)性胃病，規(guī)律的飲食習(xí)慣幾乎是根本的治療方法，但廚師工作的特殊性使這一點(diǎn)很難實(shí)現(xiàn)。所以隨身攜帶一些零食，比如能提供熱量的巧克力，或者面包蛋糕之類的點(diǎn)心，可以隨時補(bǔ)充能量.

3.靜脈曲張
　　首先需要有一雙防潮濕的鞋子，以腳部足夠干燥溫暖；其次，在工作的間隙，盡量做一些可以舒展身體的運(yùn)動，比如踢踢腿，在室外開闊場地做廣播體操也是一種不錯的選擇。

4. 高溫
　　氣溫升至32℃以上后，體溫的調(diào)節(jié)主要靠汗液的蒸發(fā)來散熱，而氣溫達(dá)到34℃以上就要提防中暑，高溫環(huán)境下的廚師更要注意了。建議廚師們盡量間歇離開廚房，并不斷補(bǔ)充水分，用濕毛巾降溫，若廚師有發(fā)燒、胸悶等癥狀，千萬不能硬撐著。

5.噪音
　　盡量使用一些噪音比較小的機(jī)器，在不影響工作的情況下，適當(dāng)戴一些減緩噪音的保護(hù)工具，比如耳塞，耳機(jī)。

6.腕部腱鞘囊腫
　　首先，要使上肢得到充分休息，盡量不做重活；其次，不要受涼，以防止痙攣；再次，如果癥狀比較嚴(yán)重，可以采用注射藥物的方法，傳統(tǒng)的針灸也能收到較好的治療效果。 (貴在堅(jiān)持，持之以恒）

二、心態(tài)調(diào)整
善良
　　善良是心理養(yǎng)生的營養(yǎng)素。心存善良，就會以他人之樂為樂，扶貧幫困；心存善良，就會與人為善，樂于友好相處，心中就常有愉悅之感；心存善良，就會光明磊落，樂于對人敞開心扉，心中輕松。心存善良的人，會始終保持泰然自若的心理狀態(tài)。

寬容
　　寬容是心理養(yǎng)生的調(diào)節(jié)閥。人在社會交往中，吃虧、被誤解、受委屈是不可避免的。面對這些，明智的選擇是學(xué)會寬容。寬容是一種良好的心理品質(zhì)。它不僅包含著理解和原諒，更顯示一個人的氣度和胸襟。一個不會寬容，只知苛求的人，其心理往往處于緊張狀態(tài)，從而導(dǎo)致神經(jīng)興奮、血管收縮、血壓升高，心理、生理進(jìn)入惡性循環(huán)狀態(tài)。學(xué)會寬容就會嚴(yán)于律己，寬以待人，這就等于給自己的心理安上了調(diào)節(jié)閥。

樂觀
　　樂觀是心理養(yǎng)生的不老丹。樂觀是一種積極向上的性格和心境。它可以激發(fā)人的活力和潛能，幫你解決矛盾，逾越困難。而悲觀則是一種消極頹廢的性格和心境，它使人陷入悲傷、煩惱、痛苦之中，讓人在困難面前一籌莫展，嚴(yán)重影響了人們的身心健康。

淡泊
　　淡泊是心理養(yǎng)生的免疫劑。淡泊是一種崇高的境界和心態(tài)，是人生的追求在深層次上的定位。有了淡泊的心態(tài)，就不會在世俗中隨波逐流，追逐名利，也不會對身外之物得而大喜，失而大悲，更不會對世事他人牢騷滿腹，攀比嫉妒。淡泊的心態(tài)使人始終處于平和的狀態(tài)。保持一顆平常心，一切有損身心健康的因素，都將不戰(zhàn)而退。