鹽水鴨技術(shù)培訓(xùn),鹽水鴨培訓(xùn)班,鹽水鴨培訓(xùn)多少錢

鹽水鴨又叫桂花鴨，是南京著名的特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽水鴨",久負(fù)盛名，至今已有兩千多年歷史。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味俱佳，名為桂花鴨。

在陜西新東方烹飪學(xué)校有專門的鹽水鴨技術(shù)培訓(xùn)班，按照南京鹽水鴨標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法，老師手把手實(shí)操指導(dǎo)教學(xué)，理論+實(shí)踐結(jié)合學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，不限定學(xué)習(xí)時間、學(xué)會為止；就算沒有基礎(chǔ)也能讓你快速學(xué)會鹽水鴨的制作方法，成為美食制作高手！

【項(xiàng)目介紹】

鹽水鴨是南京的特產(chǎn)，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽水鴨"，久負(fù)盛名，至今已有兩千五百多年歷史。

南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味佳，名為桂花鴨。

鹽水鴨能體現(xiàn)鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩、驅(qū)腥臊、留鮮美、駐肥嫩，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。

【課程介紹】

項(xiàng)目名稱：鹽水鴨

學(xué)習(xí)內(nèi)容：鹽水鴨全套技術(shù)

學(xué)習(xí)時間：不限時間，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

學(xué)習(xí)方式：手把手教學(xué)，親自操作。

原料設(shè)備：不受任何限制

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、鹽水鴨加工設(shè)備及用具的配置；

2、加工鹽水鴨系列材料的選購；

3、加工原材料的預(yù)處理；

4、鹽水鴨的中藥材配方；

5、鹽水鴨專用鹵汁的調(diào)制；

6、鹽水鴨的味型確定與調(diào)味要領(lǐng)；

7、鹽水鴨加工用具及原材料采購渠道.

【培訓(xùn)時間】

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，包食宿，學(xué)習(xí)時間均可自由調(diào)配，學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-7天左右，視個人學(xué)習(xí)進(jìn)度而定。

【培訓(xùn)方式】

按照師傅指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)比例配方和制作流程，老師手把手指導(dǎo)教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間，不用擔(dān)心學(xué)不會。