杭州名菜排行榜前十名,杭州十大名菜有哪些

杭州是中國著名的歷史文化名城，也是一座美食之都。這里有許多美味的傳統(tǒng)名菜，以下是杭州的十大名菜西湖醋魚、叫花雞、虎跑齋、東坡肉、龍井蝦仁、清蒸魚、蘇堤春曉、西湖莼菜湯、筍干炒臘肉、紅燒獅子頭及其介紹。

1. 西湖醋魚：

西湖醋魚是杭州的傳統(tǒng)名菜之一，選用鮮嫩的草魚，搭配酸甜可口的醋汁和香氣四溢的莼菜，口感十分鮮美。這道菜不僅色香味俱佳，而且有清熱解膩、開胃健脾的功效。

2. 叫花雞：

叫花雞是杭州的特色小吃之一，歷史悠久。選用土雞燉煮，口感鮮嫩多汁，配以獨特的調(diào)料和香蔥花生粉，吃起來鮮香可口，回味無窮。

3. 虎跑齋：

虎跑齋是一道素菜，精選新鮮蔬菜制作而成。它色香味俱佳，口感清爽，是經(jīng)典的杭幫菜之一，也是杭州人常吃的下飯菜。

4. 東坡肉：

東坡肉是享譽中外的名菜，選用肥瘦相間的豬肉，經(jīng)過細致的處理和烹飪，肉質(zhì)鮮嫩香滑，肥而不膩。它以其獨特的口感和美味征服了無數(shù)食客的味蕾。

5. 龍井蝦仁：

龍井蝦仁是一道兼具杭州特色和傳統(tǒng)工藝的名菜。選用鮮嫩的蝦仁和獨特的龍井茶葉制作而成，口感鮮嫩爽滑，具有獨特的茶香味。

6. 清蒸魚：

清蒸魚是杭幫菜中的一道經(jīng)典名菜，選用魚類鮮活無比，加入適量的調(diào)料，清蒸而成。魚肉鮮嫩細膩，蒸煮后保持了魚的原汁原味，營養(yǎng)豐富。

7. 蘇堤春曉：

蘇堤春曉是杭州傳統(tǒng)菜系中的一道經(jīng)典菜品，選用新鮮的藕片和豬肉，烹制而成。炒熟的藕片和肉質(zhì)鮮嫩的豬肉相得益彰，美味可口。

8. 西湖莼菜湯：

西湖莼菜湯是杭州地道的湯類佳肴，選用鮮嫩的莼菜制作而成，湯汁清澈透亮，口感鮮嫩可口，富含多種維生素，被稱為“綠色湯中珍品”。

9. 筍干炒臘肉：

杭州人將煙熏的臘肉和酥香的筍干炒制在一起，創(chuàng)造了這道經(jīng)典美味。臘肉的香味與筍干的脆度完美結(jié)合，令人回味無窮。

10. 紅燒獅子頭：

紅燒獅子頭是杭州的傳統(tǒng)名菜之一，選用豬肉和雞蛋等材料制作而成，外焦里嫩，肉質(zhì)鮮美，味道醇香。它以其獨特的形狀和美味口感吸引了無數(shù)食客的眼球。

以上就是杭州的十大名菜，每一道菜都有其獨特的制作工藝和獨特的味道，代表了杭州的美食文化和烹飪技藝。如果有機會來杭州旅游，不妨品嘗一下這些美食，一定會讓你流連忘返！