黔魚是什么魚

魚對(duì)大家來說并不陌生，是餐桌經(jīng)�？梢韵硎艿拿牢吨�一。魚的種類是比較多的，不同的魚，吃法以及口感上也會(huì)稍有區(qū)別。黔魚一直都是魚類的佼佼者，無(wú)論清蒸還是紅燒都很不錯(cuò)。那么，黔魚到底是什么魚呢?

一、黔魚是什么魚

黔魚和鯰魚是同一個(gè)品種，學(xué)名叫做鉗魚，產(chǎn)地為美國(guó)的密蘇里州、內(nèi)布拉斯加州、田納西州等地，肉質(zhì)比較厚實(shí)，沒有過多的貿(mào)促。外皮如何滑嫩，肉質(zhì)肥美，湯汁味濃，制作的時(shí)候可以單獨(dú)紅燒，也可以腌制以后放在烤箱烤著吃，或是搭配榨菜一起來燜燉，成菜后別有一番美味。

二、魚類的品種有哪些

1.鯉魚

鯉魚的肉質(zhì)比較多，刺也比較少，體態(tài)比較肥胖，肉質(zhì)吃起來細(xì)嫩，價(jià)格比較便宜，所以受到不少小伙伴的喜愛。鯉魚的品種也是比較多的，常見的有黑龍江野鯉魚、黃河鯉魚等等。鯉魚的烹飪方式多樣，可以用來清蒸，也可以用于制作水煮魚或是麻辣香鍋。

2.草魚

草魚容易飼養(yǎng)，是優(yōu)良的養(yǎng)殖魚類之一，肉質(zhì)鮮嫩，屬于淡水養(yǎng)殖品種，草魚烹飪的時(shí)候需要添加料酒或是生姜片等能去除土腥味。在處理草魚的時(shí)候，也需要將草魚的膽和腹中的黑膜去除。草魚可以用來制作紅燒草魚、水煮草魚、酸菜草魚以及魚干等等。

3.青魚

青魚的外觀顏色為青色，在長(zhǎng)江中下游以及各大湖泊水池都可以養(yǎng)殖，青魚的個(gè)頭是比較大的，生長(zhǎng)速度比較快，肉質(zhì)比較厚實(shí)，入口細(xì)嫩，鮮味十足。青魚的常見方法多種多樣，比較適合紅燒，清蒸以及香煎等等。

相信大家看完本篇文章之后對(duì)魚的種類以及黔魚都比較了解了，喜歡吃魚的朋友可以根據(jù)自身的口味選購(gòu)。魚本身會(huì)有一定的腥味，所以在處理的時(shí)候可以用料酒以及生姜片來腌制，這樣可以起到去腥提香的效果。吃魚的時(shí)候盡量購(gòu)買新鮮的魚來吃，這樣味道會(huì)更好。