黔魚(yú)是什么魚(yú)

魚(yú)對(duì)大家來(lái)說(shuō)并不陌生，是餐桌經(jīng)�？梢韵硎艿拿牢吨�一。魚(yú)的種類是比較多的，不同的魚(yú)，吃法以及口感上也會(huì)稍有區(qū)別。黔魚(yú)一直都是魚(yú)類的佼佼者，無(wú)論清蒸還是紅燒都很不錯(cuò)。那么，黔魚(yú)到底是什么魚(yú)呢?

一、黔魚(yú)是什么魚(yú)

黔魚(yú)和鯰魚(yú)是同一個(gè)品種，學(xué)名叫做鉗魚(yú)，產(chǎn)地為美國(guó)的密蘇里州、內(nèi)布拉斯加州、田納西州等地，肉質(zhì)比較厚實(shí)，沒(méi)有過(guò)多的貿(mào)促。外皮如何滑嫩，肉質(zhì)肥美，湯汁味濃，制作的時(shí)候可以單獨(dú)紅燒，也可以腌制以后放在烤箱烤著吃，或是搭配榨菜一起來(lái)燜燉，成菜后別有一番美味。

二、魚(yú)類的品種有哪些

1.鯉魚(yú)

鯉魚(yú)的肉質(zhì)比較多，刺也比較少，體態(tài)比較肥胖，肉質(zhì)吃起來(lái)細(xì)嫩，價(jià)格比較便宜，所以受到不少小伙伴的喜愛(ài)。鯉魚(yú)的品種也是比較多的，常見(jiàn)的有黑龍江野鯉魚(yú)、黃河鯉魚(yú)等等。鯉魚(yú)的烹飪方式多樣，可以用來(lái)清蒸，也可以用于制作水煮魚(yú)或是麻辣香鍋。

2.草魚(yú)

草魚(yú)容易飼養(yǎng)，是優(yōu)良的養(yǎng)殖魚(yú)類之一，肉質(zhì)鮮嫩，屬于淡水養(yǎng)殖品種，草魚(yú)烹飪的時(shí)候需要添加料酒或是生姜片等能去除土腥味。在處理草魚(yú)的時(shí)候，也需要將草魚(yú)的膽和腹中的黑膜去除。草魚(yú)可以用來(lái)制作紅燒草魚(yú)、水煮草魚(yú)、酸菜草魚(yú)以及魚(yú)干等等。

3.青魚(yú)

青魚(yú)的外觀顏色為青色，在長(zhǎng)江中下游以及各大湖泊水池都可以養(yǎng)殖，青魚(yú)的個(gè)頭是比較大的，生長(zhǎng)速度比較快，肉質(zhì)比較厚實(shí)，入口細(xì)嫩，鮮味十足。青魚(yú)的常見(jiàn)方法多種多樣，比較適合紅燒，清蒸以及香煎等等。

相信大家看完本篇文章之后對(duì)魚(yú)的種類以及黔魚(yú)都比較了解了，喜歡吃魚(yú)的朋友可以根據(jù)自身的口味選購(gòu)。魚(yú)本身會(huì)有一定的腥味，所以在處理的時(shí)候可以用料酒以及生姜片來(lái)腌制，這樣可以起到去腥提香的效果。吃魚(yú)的時(shí)候盡量購(gòu)買(mǎi)新鮮的魚(yú)來(lái)吃，這樣味道會(huì)更好。