擔(dān)擔(dān)面的做法及配料

擔(dān)擔(dān)面的做法及配料介紹，想做擔(dān)擔(dān)面，但是不懂怎么做，哪里有擔(dān)擔(dān)面做法的課程呢?下面介紹擔(dān)擔(dān)面的做法，也是擔(dān)擔(dān)面簡(jiǎn)單的家常做法，大家可以跟著下面擔(dān)擔(dān)面的做法學(xué)做一下。

擔(dān)擔(dān)面的介紹

擔(dān)擔(dān)面得名于小販賣面挑的扁擔(dān)，它是四川小吃的代表，麻辣鮮香的擔(dān)擔(dān)面，象征著四川鮮活的飲食文化。

擔(dān)擔(dān)面的用料

細(xì)切面200克

豌豆尖50克

碎米芽菜50克

豬肉餡300克

香蔥20克

姜、蒜各10克

生抽、料酒各2毫升

花椒油2毫升

紅油30毫升

雞精2克

糖5克

熟芝麻10克

花椒20克

油25毫升

擔(dān)擔(dān)面的做法

1. 姜、蒜切末，芽菜也切末，香蔥切粒。在炒鍋中放入油，燒至6成熱，把肉餡放進(jìn)去翻炒，加入生抽和料酒。

2. 放入芽菜，于肉餡同炒，加入少量鹽，然后鏟出鍋備用。

3. 把炒鍋洗凈，燒熱、將花椒放入焙香后碾碎花椒末。將紅油、花椒油、糖、鹽、雞精、熟芝麻、香油和醋調(diào)成調(diào)料，把花椒末倒入調(diào)料碗里拌勻。

4. 另起一煮鍋，放入大半鍋水煮開(kāi)，將細(xì)切面放入，燙熟后撈出，豌豆尖也快速放入氽熟后一起撈出。用調(diào)好的調(diào)料拌入面條和豌豆尖中，撒上蔥粒。

擔(dān)擔(dān)面的美味竅門(mén)

花椒末可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好酌量增減，受不了麻辣的人可以少放。

上述是關(guān)于擔(dān)擔(dān)面做法的詳細(xì)介紹，不懂做擔(dān)擔(dān)面?可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做擔(dān)擔(dān)面。如果你對(duì)上述課程有疑問(wèn)，可以在陜西新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢?cè)诰�老師。