雞蛋該如何儲藏|儲存雞蛋的注意事項

雞蛋是一種容易變質(zhì)的產(chǎn)品，一般情況下，夏季室內(nèi)常溫下可保存10天左右，冬季室內(nèi)常溫下可保存15天左右。在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能存放40天左右。

日常雞蛋還是要盡早食用，如果保存時間過長，其中的營養(yǎng)物質(zhì)會可能會有一定的流失和變化，異常狀況下還會因細(xì)菌的侵入發(fā)生變質(zhì)，出現(xiàn)粘殼、散黃等現(xiàn)象。

1、儲存雞蛋的注意事項

消費者在購買雞蛋后，應(yīng)當(dāng)先挑選出有裂紋或者破損的雞蛋，對完好無損的雞蛋用干凈的布或者紙，輕輕將蛋殼表面的污物擦拭干凈。

存放的時候以雞蛋小頭朝下、大頭朝上的方式，放入冰箱冷藏。在春秋季，可在存放雞蛋的容器內(nèi)鋪些木屑、鋸末、細(xì)砂、米糠、稻谷，將雞蛋小頭朝下豎放，存放于溫涼處。

2、過期雞蛋引發(fā)的危害

過期雞蛋中除殘存的蛋白質(zhì)、脂肪外,還有沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌危害健康。變質(zhì)的雞蛋，就算經(jīng)過煮熟、油炸也不能食用。生吃過期雞蛋或雞蛋過期程度較為嚴(yán)重或吃較多過期雞蛋的，很可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。