油白菜怎么做好吃又簡單

油白菜是一道簡單又美味的菜肴，它口感爽脆，汁水濃郁，非常受歡迎。下面，小新為大家分享一下如何制作一道又好吃又簡單的油白菜。

準備食材

首先，我們需要準備以下食材：

- 油白菜200克

- 大蒜2瓣

- 生姜適量

- 食用油適量

- 鹽適量

步驟一：清洗油白菜

將油白菜洗凈，摘去黃葉，把菜根切去，然后將油白菜切成長條狀備用。

步驟二：準備調(diào)料

將大蒜和生姜切成末備用。在一個小碗里，加入適量的鹽，然后用少量的水攪拌均勻，制成咸水備用。

步驟三：炒制油白菜

在炒鍋中倒入適量的食用油，加熱至30%左右的溫度，然后放入蒜末和姜末，用中小火慢慢炒出香味。

接著，將切好的油白菜放入鍋中，用中火翻炒均勻。當油白菜微微變軟，出現(xiàn)透明感時，倒入制成的咸水。

繼續(xù)用中火翻炒，讓油白菜完全吸收咸水，同時保持菜的脆嫩口感。待咸水完全蒸發(fā)干凈后，關火裝盤即可。

小貼士

- 炒制油白菜時，要控制好火候，慢慢炒制，以免過火影響口感。

- 在加入咸水時，可以根據(jù)個人口味調(diào)整咸度，增加或減少鹽的用量。

- 如有需要，可以根據(jù)個人口味加入適量的生抽、雞精或其他調(diào)味料。

制作油白菜并不復雜，只需幾個簡單的步驟，就可以做出美味可口的油白菜。這道菜肴不僅適合搭配米飯食用，還可以作為涼菜或下酒菜，在夏日里特別清爽可口。嘗試一下吧，相信你會愛上這道簡單又美味的油白菜！