文章摘要:【大師進(jìn)校園第十六期】引領(lǐng)促成長(zhǎng),陜西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)杜西鋒會(huì)長(zhǎng)走進(jìn)新東方,傳承技藝,助力學(xué)子成長(zhǎng).
在西安新東方烹飪技工學(xué)校,不僅有餐飲行業(yè)大咖走進(jìn)課堂授課,還有餐飲名企領(lǐng)導(dǎo)走進(jìn)校園宣講。這里,實(shí)踐出真知,學(xué)到的都是真本領(lǐng)!9月11日,陜西省烹飪餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)杜西鋒先生蒞臨我校授課,為學(xué)子們帶來(lái)了一場(chǎng)精彩的大師公開(kāi)課。
陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)—杜西鋒
杜西鋒:陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)烹飪大師、國(guó)家級(jí)高級(jí)技師、全國(guó)技術(shù)能手、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委常委、陜西工作區(qū)主任、國(guó)家注冊(cè)餐飲行業(yè)一級(jí)評(píng)委、中華美食世界申遺國(guó)際評(píng)委等。
今天,杜會(huì)長(zhǎng)為我們帶來(lái)的兩道融合菜肴分別是:爆炒豬肝、絲瓜鯽魚,在杜會(huì)長(zhǎng)正式示范之前,杜會(huì)長(zhǎng)和同學(xué)們進(jìn)行了互動(dòng),以其詼諧有趣的交流方式引起了同學(xué)們的興趣,同時(shí)也點(diǎn)燃了整個(gè)課堂的活躍氛圍。
在眾人的期待中,杜會(huì)長(zhǎng)親自上陣,為師生們展示了兩道融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新的美味佳肴—爆炒豬肝與絲瓜鯽魚。首先登場(chǎng)的是“爆炒豬肝”,杜會(huì)長(zhǎng)從選材開(kāi)始,就嚴(yán)格把關(guān),選用新鮮的小葉豬肝作為主料,搭配青紅椒與蒜苗,通過(guò)精準(zhǔn)的刀工與火候控制,將豬肝炒至外焦里嫩,色香味俱佳,展現(xiàn)了其深厚的烹飪功底。
隨后,杜會(huì)長(zhǎng)又帶來(lái)了另一道創(chuàng)意菜品“絲瓜鯽魚”。這道菜不僅食材豐富多樣,色彩搭配也極為講究,鯽魚的鮮美與絲瓜的清甜相互融合,輔以嫩豆腐、白蘑菇、鮮玉米等多種食材,經(jīng)過(guò)精心調(diào)味,最終呈現(xiàn)出一道營(yíng)養(yǎng)均衡、風(fēng)味獨(dú)特的佳肴。杜會(huì)長(zhǎng)邊操作邊講解,將每一步的要點(diǎn)與技巧傾囊相授,讓在場(chǎng)的師生受益匪淺。
菜品做完后,杜會(huì)長(zhǎng)鼓勵(lì)同學(xué)們積極提出問(wèn)題,針對(duì)本次課堂上有不懂的問(wèn)題或是對(duì)未來(lái)從廚有困惑的地方,都可以尋求幫助。同學(xué)們面對(duì)杜會(huì)長(zhǎng)的熱情,便根據(jù)自己現(xiàn)階段的情況和需求舉手提問(wèn),杜會(huì)長(zhǎng)耐心地為同學(xué)們一一答疑解惑。
“技術(shù)需要通過(guò)時(shí)間來(lái)慢慢沉淀,但是學(xué)問(wèn)要靠自己努力積累”,杜會(huì)長(zhǎng)的這一番話送給了在場(chǎng)所有的同學(xué)們,希望同學(xué)們能夠在今后的學(xué)廚生涯中多加練習(xí)和鞏固,努力提升自己,成為一名全能型技能人才。
通過(guò)“大師進(jìn)校園”的學(xué)習(xí),同學(xué)們表示學(xué)到的不僅僅是知識(shí),更多的是對(duì)待烹飪、對(duì)待美食、對(duì)待工作的那種認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)和持之以恒的態(tài)度。西安新東方烹飪技工學(xué)校定期邀請(qǐng)行業(yè)名師來(lái)校授課;蛟S一次偶然與西安新東方的相遇,便會(huì)鑄就你更為精彩的人生!
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
學(xué)習(xí)西點(diǎn)創(chuàng)造正宗幸福味道
理實(shí)結(jié)合掌握精湛西餐技術(shù)
短時(shí)間成才助力創(chuàng)就業(yè)發(fā)展
【學(xué)子說(shuō)】徐子昊:人生中要去學(xué)習(xí)、磨練的話貴在堅(jiān)持,才能方得始終,來(lái)到西安新東方烹飪技工學(xué)校,就是為了追求自己的技能夢(mèng)想。
9月25日晚,隨著夜幕的降臨,校園內(nèi)燈火輝煌,人聲鼎沸,一場(chǎng)融合愛(ài)國(guó)情懷與青春活力的文藝演出在這里激情上演,校領(lǐng)導(dǎo)與全體新生共同見(jiàn)證了這一璀璨時(shí)刻。
【企業(yè)探索之旅】深入探訪瓦庫(kù)15號(hào)全面剖析其運(yùn)營(yíng)模式與管理規(guī)范親身體驗(yàn)前沿職場(chǎng)氛圍旨在為學(xué)生搭建一座橋梁,直觀感受未來(lái)職業(yè)世界的脈動(dòng)助力學(xué)生更加精準(zhǔn)地規(guī)劃個(gè)人職業(yè)藍(lán)圖與成長(zhǎng)路徑。
【名企參觀研學(xué)】—米旗|西安新東方西點(diǎn)學(xué)子走進(jìn)行業(yè),開(kāi)拓眼界,放眼未來(lái);全方位了解企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式;0距離考察未來(lái)的工作環(huán)境;校企共育,無(wú)懼挑戰(zhàn)迎接未來(lái)。