麥麩是什么東西，麥麩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

麥麩是指從小麥中分離出來(lái)的外層皮層和子實(shí)層的一種副產(chǎn)品，通常是小麥碾麥過(guò)程中的副產(chǎn)品，可分為麥皮和麥芒兩種。麥皮顏色較淺，富含食物纖維和微量元素，而麥芒顏色較暗，含有大量黃酮類、單寧和類胡蘿卜素等成分。

麥麩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

麥麩是一種富含營(yíng)養(yǎng)的天然食物，它不僅是小麥的副產(chǎn)品，更是一種重要的食物纖維來(lái)源。麥皮中含有大量的膳食纖維和低聚糖，可以促進(jìn)腸道健康，有助于消化和吸收，降低膽固醇和血糖，預(yù)防便秘、痔瘡等腸道疾病。同時(shí)，麥皮中還富含鋅、硒等微量元素，有利于保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫力，提高抗氧化能力，抗衰老。

麥芒中含有較多的植物黃酮和類胡蘿卜素，這些是天然的抗氧化物質(zhì)，具有顯著的保護(hù)心血管健康和抗癌作用。麥芒還富含多種礦物質(zhì)和維生素，如鐵、鋅、鈣、維生素E等，有助于強(qiáng)健骨骼、促進(jìn)免疫力發(fā)揮。

麥麩的功效

1.降低膽固醇

麥麩富含不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維，不僅可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘，還可以降低血液中的膽固醇，有利于保護(hù)心血管健康。

2.祛斑美容

麥麩中的維生素E和硒等成分，具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可有效地消除自由基，改善皮膚問(wèn)題，祛斑美容。

3.預(yù)防病毒感染

麥麩中富含大量的鋅、硒、鐵等微量元素，這些成分可以增強(qiáng)人體免疫力，防止病毒感染，提高人體的抵抗力。

4.降低血糖

麥麩提供的不易消化的纖維可以幫助減緩食物中淀粉質(zhì)的消化速度，從而減緩血液中的糖分釋放，有利于降低血糖水平。

麥麩的食用方法

麥麩作為一種重要的天然纖維來(lái)源，適量食用可以帶來(lái)很多好處。一般來(lái)說(shuō)，麥麩可以用于面粉的調(diào)制，增加食物的纖維含量。同時(shí)，也可以用于炒菜、煮湯等食用方式，不僅美味，而且還能起到增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的作用。需要提醒的是，麥麩在食用前一定要清洗干凈，以避免對(duì)身體的不利影響。

麥麩是一種重要的天然食品資源，富含食物纖維、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有降低膽固醇、祛斑美容、預(yù)防病毒感染和降低血糖等多種功效。在食用麥麩時(shí)，需要注意清洗干凈，適量食用，以充分發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。