蘿卜干的腌制方法大全

蘿卜干是很多朋友喜歡的美食，可以炒著吃也可以搭配粥以及主食直接食用,還可以用來(lái)燉湯。喜歡吃蘿卜干的朋友都會(huì)選擇在超市購(gòu)買(mǎi)，其實(shí)蘿卜干的腌制方法非常簡(jiǎn)單,自己在家也能做出好吃的蘿卜干,比外邊買(mǎi)的要更加干凈衛(wèi)生。怎么腌制蘿卜干呢，今天就給大家介紹下蘿卜干的腌制方法大全。

一、蘿卜干的腌制方法大全

1、五香蘿卜干

準(zhǔn)備蘿卜、味精、辣椒面、五香面。首先將蘿卜切成小條，然后晾干70%。隨后用水洗凈、加入鹽、五香面揉搓幾次，再加入味精、辣椒面揉搓幾次后可直接食用。

2、糖醋蘿卜干

準(zhǔn)備蘿卜、罐子、鹽、醋、白糖和水。首先將蘿卜干切條然后焯水，加鹽煮20分鐘，然后放入罐子，再加點(diǎn)醋、白糖、水浸泡。蘿卜干浸泡至少5天，腌制時(shí)間越長(zhǎng)味道越好。

3、椒麻蘿卜干

首先將蘿卜洗凈，切成薄片然后晾5~6天。用溫水洗凈加鹽添加麻油。將其密封在罐中再放置10天，如果喜歡胡椒也可以添加。

4、酸辣蘿卜干

腌制酸辣蘿卜時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)備2公斤新鮮蘿卜，用水洗凈，切成細(xì)條，在陽(yáng)光下曬干。準(zhǔn)備適量的水，在鍋中加鹽、糖、十三香、辣椒油和味精等調(diào)味料，一起煮沸。 待冷卻后，將其放入干凈的腌制蔬菜罐中，再將蘿卜干放入醬汁中腌制，蘿卜干可在7至10天內(nèi)腌制，然后可即可直接食用。

5、香辣蘿卜干

蘿卜干也可以腌制成辣咸菜，蘿卜洗凈切條晾干，此外準(zhǔn)備甘草，小茴香，高粱和丁香放在一起并充分混合后倒入干蘿卜中，加入適量的辣椒面攪拌均勻然后密封并腌制十天即可。

二、腌制蘿卜干的要點(diǎn)

1、蘿卜切條后不要晾曬時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，太干會(huì)影響蘿卜的口感；

2、如果在曬蘿卜的時(shí)候，出現(xiàn)陰雨天，一定要立刻把蘿卜收回到儲(chǔ)存罐中，以免滋生的細(xì)菌感染到蘿卜干