餐館吃飯點(diǎn)菜小技巧點(diǎn)菜原則點(diǎn)菜學(xué)問在哪里-為您簡單的生活指

雖說在家吃飯安靜衛(wèi)生,可是當(dāng)遇到三五個(gè)朋友聚一起圖個(gè)熱鬧,所以多數(shù)人會選擇下館子�？墒窃诓妥郎夏闶遣皇强倳�說“隨便”，或者讓客人也“隨便”，這是因?yàn)槲覀儧]有掌握“點(diǎn)菜”的門道，如何能做到好吃、營養(yǎng)與價(jià)廉兼得呢？所以為了自己的體現(xiàn)還是要學(xué)習(xí)這點(diǎn)菜必知11個(gè)小技巧，學(xué)會這些點(diǎn)菜技巧讓請人吃飯錢花在刀刃上。

點(diǎn)菜原則： 進(jìn)入與身份對應(yīng)的餐館，就成功了一半
第一、先要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高檔中檔低檔都在哪里；
第二、先去餐館摸一下比較特色的菜，口味和價(jià)位；
第三、先評估要請的人的身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人一定要點(diǎn)包間；
第四、如果要談比較敏感的話題，一定要點(diǎn)包間或距離客人生活圈比較遠(yuǎn)的餐館；
第五、如果客戶身份比較高，又要考慮自己節(jié)約的時(shí)候，酒水好自己帶。在外買的比酒店里便宜的不是一點(diǎn)兩點(diǎn)了。

前期準(zhǔn)備工作、了解工作很重要，經(jīng)常在外吃飯如果記住哪里的菜好吃，哪里有什么樣的特色菜，這也會讓自己的人際魅力增加幾分哦。錢多固然好，可是錢少如果會用一樣會起到不錯(cuò)的效果，讓我們繼續(xù)學(xué)習(xí)吧。

第一、請客人先選菜，如果客人謙讓點(diǎn)菜權(quán)，主人也不必過于勉強(qiáng)；
第二、點(diǎn)菜過程要快，不要點(diǎn)了很久都沒有定，重點(diǎn)菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡，尤其注意不要適合自己口味點(diǎn)太辣或者太油膩的菜；
第三、點(diǎn)菜要先評估預(yù)算，一般主菜要比客人多一個(gè)到兩個(gè)，配一個(gè)冷盤和一道湯就足夠了，特別的油膩的菜，一般點(diǎn)一個(gè)就可以，例如椒鹽排骨，豬膀，扣肉，東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨 、有肉類，后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；
第四、點(diǎn)菜要上檔次，只需點(diǎn)一到兩個(gè)有特色，上檔次的菜，不需要每個(gè)菜都很貴；
第五、點(diǎn)菜不要同時(shí)點(diǎn)幾道同類型的菜，例如都是魚，不過做法不同（我就吃過全魚宴——18個(gè)菜用一條40多斤的魚做的，口味不同），如果是肉類，種類和做法好有區(qū)分；要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服藥、是否海鮮過敏等等；如有老人、小孩注意點(diǎn)幾個(gè)對牙要求不高的菜。　　
第六、點(diǎn)完菜要詢問客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考慮來點(diǎn)啤酒或者紅酒，如果完全不能用酒，可以用要開車，或者下午有工作安排不便飲酒，或者干脆說公司不允許午餐用酒來解釋，不過喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人認(rèn)為果汁不衛(wèi)生，要仔細(xì)確認(rèn)下生產(chǎn)日期、廠家等信息　　
第七、點(diǎn)酒注意事項(xiàng)
1、白酒的價(jià)格好單瓶不要超過這頓飯預(yù)算的1/3—1/2；
2、喝紅酒注意和菜的搭配，記住“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則就好了。也就是如果是海鮮，盡量喝干白，中餐如油膩的食物，好是干紅； 點(diǎn)酒的學(xué)問大了去了，點(diǎn)不好，你這頓飯就算是白請了�！　�
第八、如果是第一次去的餐館，可以請服務(wù)員推薦幾道特色菜，然后選擇一些比較家常菜，估計(jì)味道差也不會差到哪里去；　　
第九、后點(diǎn)主食；注意南北差異，北方只有面食叫主食，南方只要能填肚子基本不限，稀粥、米飯、面條、饅頭、包子都可以，也是關(guān)鍵要有特色�！　�
第十、如果吃飯時(shí)間緊張，一定不要點(diǎn)要費(fèi)時(shí)間做的菜（往往是貴重主菜），不清楚的情況下可以找服務(wù)員確認(rèn)；　　
第十一、沒錢別上館子，到了館子就別盡點(diǎn)便宜菜；

學(xué)完之后是不是覺的自己收獲不少，在下次跟朋友或同事吃飯的時(shí)候可以償試著試用一下，如果記不全可以分批次運(yùn)用，相信你點(diǎn)菜的學(xué)問會越來越豐富。其實(shí)本人還真是建議自己在家做菜，如果不會可以在陜西新東方烹飪學(xué)校校內(nèi)學(xué)習(xí)一下，或者在網(wǎng)上自己學(xué)習(xí)一下都是很不錯(cuò)的選擇，自己親自烹飪出來的美食來招待大家相信肯定會有另一番風(fēng)味