麻辣湯圓，你吃過(guò)嗎？

元宵的吃法可以說(shuō)是各式各樣，今天陜西新東方烹飪學(xué)校大廚為大家?guī)��?lái)的是麻辣湯圓，你吃過(guò)嗎？

元宵節(jié)將至，各大超市賣場(chǎng)中湯圓均已上架，同以往相比，現(xiàn)今吃湯圓的方法也玩起了新花樣兒，“酸奶湯圓”“麻辣火鍋湯圓”“方便面湯圓”……人們自創(chuàng)的“新式吃法”突破了傳統(tǒng)湯圓吃法。

“大家通常直接把湯圓放在水里煮熟就可以吃了，但我會(huì)在少量的湯中加入辣椒油、芝麻油、少量醬油，加入的調(diào)料可以視自己的嗜好而定，雖然賣相不好，但吃起來(lái)特別的爽。”太原市的肖杰，平時(shí)喜歡吃辣，索性就根據(jù)自己的口味自創(chuàng)了湯圓新吃法。

中國(guó)人正月十五過(guò)元宵節(jié)有吃元宵和湯圓的習(xí)俗。因制作工藝上有別，一般稱作北元宵南湯圓，都寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。由于湯圓比元宵存放時(shí)間長(zhǎng)，像袋裝、盒裝的速凍湯圓一般在冷凍環(huán)境下可存放6－12個(gè)月，而元宵在冷藏環(huán)境下卻只能保存3－5天，因此湯圓更常見(jiàn)。

近年來(lái)，湯圓的種類和口味不斷增多，除了芝麻、花生、紅豆餡兒的傳統(tǒng)湯圓外，像“紫玉板栗”“繽紛菠蘿”“碧玉巧克力”的新餡兒湯圓在賣場(chǎng)悄然走俏。今年更是多了“芽菜燒肉”“醇郁榴蓮”“玄惑黑加侖”等味道的湯圓，各式包裝琳瑯滿目。

此外，傳統(tǒng)上人們習(xí)慣把湯圓水煮后伴著甜湯吃，而現(xiàn)在，很多人則根據(jù)自己的口味“創(chuàng)新”湯圓做法，如同肖杰一款“麻辣湯圓”一樣，使其更加符合個(gè)人口味。

網(wǎng)友“doreen0913”把湯圓大膽地煮進(jìn)了麻辣火鍋里，“放在麻辣火鍋里的湯圓對(duì)于不喜歡甜食的我來(lái)說(shuō)，味道好極了。平時(shí)一見(jiàn)到就覺(jué)得很膩的湯圓皮，頓時(shí)很吸引人！湯圓很香，不會(huì)太甜。”

據(jù)記者了解，除了辣椒、香油外，果汁、酸奶、牛奶、新鮮水果，甚至餃子、混沌、方便面、醬豆等也成為配食湯圓的作料。網(wǎng)友“Nezumi君”用糯米粉和玉米磨成碎末做成的夾心，再配上椰汁和牛奶，并取名為“椰奶玉子”，稱味道“銷魂”“完美”。

廣西柳州的何慧晚上給自己做了一份“糖油茶湯圓”，用姜糖配油茶熬煮湯圓，加了油果和英米，對(duì)成果頗為滿意，“簡(jiǎn)單煮一下已經(jīng)‘滿足’不了大家的胃啦，換個(gè)新吃法，更有味道，幸福的感覺(jué)依舊。”