我國餐飲行業(yè)的發(fā)展

　　中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是近幾年，我國餐飲業(yè)一直高速增長，成為“熱門”行業(yè)之一，這使我國餐飲業(yè)的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了重大變化。
　　行業(yè)的經(jīng)營領(lǐng)域和市場空間不斷拓寬，經(jīng)營檔次和企業(yè)管理水平不斷提高，經(jīng)營業(yè)態(tài)日趨豐富，投資主體和消費需求多元化特點突出；餐飲市場更加繁榮，消費的個性化和特色化的趨勢明顯，追求健康營養(yǎng)和連鎖規(guī)模發(fā)展成為主題。集團化、品牌化和國際化的發(fā)展步伐加快，餐飲現(xiàn)代化的進程不斷推出。
　　目前，連鎖餐飲企業(yè)群體已經(jīng)成為中國餐飲業(yè)具有活力的部分，在2009年中國餐飲百強企業(yè)中，就有89家采用連鎖經(jīng)營方式，營業(yè)額占百企業(yè)業(yè)營業(yè)額的92.7%。近十年來，各地都涌現(xiàn)出一批優(yōu)秀的連鎖餐飲企業(yè)，例如連鎖餐飲排名第一的內(nèi)蒙古小肥羊，擁有百年老字號的全聚德、深受大眾喜愛具有相當人氣的味千拉面以及完美融合各地美食于一店的湘鄂情，這些快餐連鎖企業(yè)不但為廣大美食愛好者提供了優(yōu)質(zhì)的餐飲服務，更在企業(yè)自身的發(fā)展壯大過程中推動著整個行業(yè)的前進。
　　據(jù)權(quán)威機構(gòu)統(tǒng)計，我國餐飲零售額增速遠遠高于同期GDP增速，人均餐飲支出一直保持兩位數(shù)增長。餐飲業(yè)零售額從1978年的54.8億元到2009年的17998億元，零售額增長327倍，人均餐飲消費額也從1978年的5.69元到2007年的1200元，增長了209倍。
　　餐飲行業(yè)的高速發(fā)展，給社會也帶來了大量的就業(yè)崗位，廚師、餐飲管理人員等在社會上根本是供不應求，廣州、深圳等地更是年薪80萬也難聘高級廚師，廚師的社會地位漸漸提升，好、永不失業(yè)已經(jīng)成為了廚師的替代詞。這引起很多迷茫在就業(yè)崗位的社會人員以及選擇職業(yè)院校同學的關(guān)注。