古代重慶人吃的真奢侈！清蒸熊貓？

雖說中國飲食文化博大精深，但是今天陜西新東方烹飪學(xué)校和大家一起看的這道菜你絕對沒見過，去看看古代重慶人“清蒸熊貓”是怎么回事？

大熊貓?jiān)�是古人盤中美食

人類與熊貓同行的歷史，早可以上溯至云南祿豐古猿。

魏光飚說，大家熟悉的藍(lán)田猿人、北京猿人、官渡智人等數(shù)十處遺址里，亦有人與熊貓同行的記錄，在我市的奉節(jié)、巫山等地的古人類遺址中，專家們也發(fā)現(xiàn)過屬于大熊貓的骨骼化石。但在人與熊貓同行的歲月里，彼此之間的關(guān)系并非一帆風(fēng)順，魏光飚說，從初的和諧相處到成為餐桌佳肴，再到寵物相待，大熊貓一直與人類形影不離。

魏光飚說，在100萬-1萬年前的這個(gè)時(shí)段里，正是在重慶盛產(chǎn)的巴氏熊貓繁衍的鼎盛期，同時(shí)也是人類智慧的高度發(fā)展期。

“我們考察了許多人類遺址出土的熊貓標(biāo)本，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在許多標(biāo)本上都留有出自古人類之手的砍痕。在物質(zhì)資源相對匱乏的那個(gè)時(shí)代，古人類是不會花大力氣去捕殺一只對自己無用的動物的，”魏光飚說，“這些信息顯示，此時(shí)的熊貓已經(jīng)成為了史前人類的餐桌佳肴。”

你可知道，如今我們看到的大熊貓?jiān)��?jīng)沒有如此大的體型。魏光飚說，在200萬年前，那時(shí)熊貓不能用“大”做前綴，因?yàn)樗鼈兊捏w型，就跟如今的藏獒差不多。因此，科學(xué)家給那時(shí)的熊貓，起了個(gè)名字叫“小種熊貓”。而它們就是現(xiàn)代熊貓的直接祖先。

如此嬌小的熊貓現(xiàn)在已經(jīng)無跡可尋，但我們依稀還能從現(xiàn)在熊貓的幼生期，看出些端倪。魏光飚說，很多人都不知道，大熊貓是比較少見的大體型動物生小幼崽的物種之一。

“體重約100公斤的成年熊貓，幼仔出生時(shí)卻只有巴掌大小，體重在70克-180克之間，僅僅是母體重量的萬分之一到千分之幾，就像一只小老鼠。”

魏光飚說，熊貓幼仔的發(fā)育很快，1年時(shí)間里，就能從一只“小老鼠”長成一只體重達(dá)6公斤的大家伙。