明令禁止能否讓食品安全？

食品安全問題一直困擾著每一個人，雖然有很多的明文規(guī)定但是真的能食品安全嗎？今天陜西新東方烹飪學校和大家再看看這里的玄機。

只生產不直接銷售的食品小作坊

據不完全據統(tǒng)計，目前我市食品生產加工小作坊超過3000余家。受面積等因素影響，達不到取得食品生產許可證要求。為了加強管理，《西安市食品生產加工小作坊登記備案管理辦法（試行）》出臺，明確食品生產加工小作坊登記備案的范圍、條件和程序。

要進行登記備案的食品生產加工小作坊，是指未達到食品生產許可證要求，但有固定生產場所，從業(yè)人員較少，生產加工規(guī)模小，從事傳統(tǒng)、低風險食品生產加工的單位或者個人。不包括現做現賣的小作坊。

符合條件20工作日完成登記備案

具體申請流程是，食品生產加工小作坊應取得預先核準名稱、向當地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處報告后，向區(qū)縣質監(jiān)部門提出登記備案申請，遞交包括登記備案表、身份證明，從業(yè)人員健康證明在內的一整套申請資料。區(qū)縣質監(jiān)部門在20個工作日內完成必備條件的現場審查，對符合條件的予以登記備案，發(fā)放決定書。

小作坊辦理登記備案手續(xù)后，一旦發(fā)生遷址、名稱、地址、生產工藝、生產設備設施變化時，應當及時向區(qū)縣質監(jiān)部門提出變更申請。

嚴禁小作坊生產11類高風險食品

《辦法》嚴格禁止食品小作坊生產11類高風險食品、嬰幼兒等特定人群食品和工業(yè)化生產的食品，質監(jiān)部門對于可登記備案的食品種類進行動態(tài)調整和發(fā)布。

禁止小作坊生產加工食品種類有11類：乳制品、酒類、罐頭、果凍、飲料、冷凍飲品、味精和雞精調味料、方便面、速凍食品、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，以及中國產業(yè)政策及法律法規(guī)禁止生產的其他食品。

首次銷售前檢驗合格方能銷售

對小作坊食品檢驗作出要求，明確了小作坊遞交申請和首次銷售前，應主動委托送檢，合格后方能銷售。同時，生產的食品應當至少每半年檢驗一次；鼓勵有條件的小作坊進行自行出廠檢驗或委托出廠檢驗。

食品小作坊必須建立進貨查驗、食品添加劑使用、出廠銷售三本臺賬，基本達到食品安全可追溯，相關記錄至少保存兩年。