月餅要這樣買！跟著陜西新東方一起買月餅

現(xiàn)在的月餅雖然說種類繁多，給了大家很多選擇的余地，但是就是因為太多了，反而增加了消費者購買的困惑，到底買哪一種月餅?zāi)兀拷裉礻兾餍聳|方烹飪學(xué)校用自己24年的烹飪經(jīng)驗告訴大家。

一、選購前確定買給誰

在選月餅之前，首先你要弄清一個問題：為誰買？帶著這個主題去選，相信就會容易的多！

1、自用：

自古以來，中秋是團圓的節(jié)日，吃月餅自然是中秋的一個重要的環(huán)節(jié)，自己吃月餅，好根據(jù)自己喜好的口味選擇，廣式蘇式等等，但有兩點是必須注意的，一是要確保衛(wèi)生健康，一定選生產(chǎn)手續(xù)齊全的月餅，手續(xù)齊全，相對保障多些，衛(wèi)生方面也放心！二是性價比要高。每年中秋，月餅廠家都會用盡渾身解數(shù)找賣點，不管怎樣，月餅就是月餅，變不成黃金，所以，在健康衛(wèi)生，適合自己的口味的基礎(chǔ)上，要充分考慮價格！畢竟物價躥升，口袋里的米又不多，得省著點用呢！

2、團購福利：

中秋到，大小公司都要給員工發(fā)些月餅，畢竟過節(jié)了，公司要表示一下心意，祝員工節(jié)日快樂，團團圓圓。既然交代下來了，老板都讓希望少花錢，事還得辦的體面。哪有這好事呢？別急，還真有，眼下團購非常流行，不失為一種很好的選購?fù)緩健Ｔ�因有二：一是因為相對零售來說比較便宜，團結(jié)就是力量，以前零散的個人選購，不可能采購很多，價格也就壓不下來，而通過團購，就會有一個很大的量，可以直接和實力商家甚至廠家直接殺價，自然劃算的很！二是一般團購都是和有實力的賣家甚至廠家談，所以質(zhì)量一般都比較有。吃的也放心�。‘�(dāng)然只參加團購還不夠，重要的一點是，既得是品牌又要夠?qū)嵒�，這個并不難，可以選大品牌，性價比較高的產(chǎn)品或者選購新品牌但是質(zhì)量口味很好的品牌(如果不是很放心，不妨先嘗嘗)，然后參加團購，花錢少多辦事，老板肯定會笑開花的！

3、禮品：

這種月餅的選購是頭疼的，凡是禮品不是送領(lǐng)導(dǎo)長輩就是送客戶，總之都是重要人物，選購自然要花一番功夫，結(jié)果總是錢花的不少，卻總是湊湊合合��！要怎樣才能選到滿意的月餅?zāi)�？如果你能選購到品牌夠知名、質(zhì)量口味夠好，又很難買到的月餅，那你這個中秋禮品無疑是非常成功的。下面給出兩個建議(供參考)：一是可以利用地域不同，買外地的老字號月餅，但凡老字號，都是口味質(zhì)量信得過的產(chǎn)品，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達，實現(xiàn)這個很方便，比如說：淘寶上就有很多地方特色的月餅，如云南云腿月餅，杭州樓外樓知味觀等；二是尋找大品牌限量版月餅，比如少林寺禪意素食月餅，既有深邃的文化底蘊，又有時尚的素食概念，標(biāo)新立異的絕好口味，再冠以少林寺品牌，無疑是月餅的優(yōu)良選擇。

二、月餅分類

我國月餅經(jīng)過長期的演變和發(fā)展，花樣不斷翻新，品種不斷增加，地區(qū)的差異使品種外觀、口感、味道各具獨特風(fēng)格。我國月餅品種繁多：就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；就造型而論，又有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。具體講，全國月餅可分五大類：京、津、廣、蘇、潮。花色近似，但風(fēng)味卻迥然不同：京津月餅以素字見長，油與餡都是素的；廣式月餅則輕油而偏重于糖；蘇式的則取濃郁口味，油糖皆注重，且偏愛于松酥；潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。

其它如云南的"滇式月餅"、寧波的"寧式月餅"、上海的"滬式月餅"、廈門的"慶蘭月餅"、福州的"五仁月餅"、西安的"德懋恭"水晶月餅、哈爾濱的"老鼎豐牌"月餅、揚州的"黑麻月餅"、紹興的"干菜月餅"、濟南的"葡萄軟餡"月餅和"水晶豆蓉"月餅等著名品種，風(fēng)味特點各有千秋。

京式月餅，作法如同燒餅，外皮香脆可口；蘇式月餅外皮吃起來層次多且薄，酥軟白凈、香甜可口，外皮越松越白越好；廣式月餅的外皮和西點類似，以內(nèi)餡講究著名；傳統(tǒng)臺灣月餅又稱月光餅，以番薯為材料，口味甜而不膩，松軟可口；清真月餅，是信仰伊斯蘭教的回民所特有之月餅，不含豬的成份，以清真牛肉月餅為出名。