學(xué)西點之前必須知道的七個知識點！

隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，西點走進千萬人家，蛋糕房、糕點店等也如雨后春筍般出現(xiàn)在大街小巷，相應(yīng)的各種大、中、小型的西點、烘培、蛋糕師培訓(xùn)機構(gòu)琳瑯滿目。好黃金行業(yè)興起引發(fā)的無窮誘惑，讓越來越多的人夢想成為西點達人。

一、專業(yè)名詞解釋

西點，其實就是我們這個行業(yè)的統(tǒng)稱，西點本身并不是一款具體的產(chǎn)品，烘焙和裱花的所有產(chǎn)品都可以叫西點產(chǎn)品，很多同學(xué)會把西點理解成烘焙，這是不對的。

烘焙，又名烘烤、焙烤，指的就是學(xué)習(xí)烤制類產(chǎn)品，比如各類面包，各類餅干。

裱花，其實是就是學(xué)各類裝飾性產(chǎn)品，比如各類生日蛋糕，各類慕斯，巧克力插件等。

翻糖蛋糕：源自英國的藝術(shù)蛋糕，本身不是奶油做成的，使用特殊制作的翻糖面捏制而成，口感一般，但是勝在完美展現(xiàn)細節(jié)，以及高貴典雅充滿藝術(shù)性。一般是與甜品臺搭配使用的。

當然除了以上的這些專業(yè)名詞之外還有甜面包、硬式面包等，大家在挑選想要學(xué)習(xí)的內(nèi)容的時候要先了解一下這些專業(yè)名詞，然后確定自己選擇的方向。

二、學(xué)習(xí)西點有前途沒有？

當然有！

1、工作，成為教師傅級別的，月入過萬都還是很搶手。

2、開店，成為老板，月入過萬不是問題。

3、開設(shè)私房工作室，自由個性的賺錢，月入過萬不是問題。

以上是3種主流的渠道，當然西點行業(yè)整體是向上的，所以其實關(guān)鍵看自己給自己如何規(guī)劃方向了。

三：到哪里學(xué)西點？

1、國內(nèi)的專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校：價位適中，選擇也比較多樣化。專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校，基本全國各地都有，當然學(xué)校的學(xué)員也是來自全國各地的，擇校的時候有條件的話可以實地考察下或者在線問清楚。選擇適合自己的課程就行啦。

2、國外的學(xué)校學(xué)：價位很貴，教學(xué)嚴謹、師資一流。

要么是歐洲，要么是日本，要么是澳大利亞新西蘭這些，但是費用真心貴，以巴黎某西點培訓(xùn)學(xué)校為例，每周30個課時，9個月的課程算下來，大概需要約36萬元人民幣，優(yōu)點是可以學(xué)到正宗的西點，缺點是費用較高，另外需要注意的點是歪國人的制作方式、配料不一定適合中國人本地的口味。需要二次改良。

3、本地蛋糕店：學(xué)習(xí)周期長，學(xué)習(xí)不系統(tǒng)。

很多學(xué)員們會考慮到本地蛋糕店做學(xué)徒，因為不用掏學(xué)費�？此剖″X，實際卻不省時間的。學(xué)徒工做的事情比較雜，一般毫無基礎(chǔ)的學(xué)徒工很長一段時間內(nèi)根本接觸不到核心技術(shù)。想要學(xué)技術(shù)，一是要有一個愿意教的好師傅，二是要有一個愿意交的毫無保留的好師傅，三是老板足夠好，愿意讓你學(xué)習(xí)。

四、怎么學(xué)？

以陜西新東方烹飪學(xué)校為例，教學(xué)模式實行小班教學(xué)，便于教學(xué)過程把控和提高教學(xué)質(zhì)量；教學(xué)以實操為主，理論為輔，二八教學(xué)，提高學(xué)生動手能力；教學(xué)原料以中高檔為主，真材實料；

五、能學(xué)會嗎？

答案當然是能了，因為技術(shù)性的學(xué)習(xí)都是有技巧的。比如裱花學(xué)習(xí)，有專門的裱花工具，有技巧，有方法，老師說過技巧之后，只需要在老師的指導(dǎo)下，反復(fù)練習(xí)即可，沒有捷徑可走，也沒有想學(xué)而又學(xué)不會的。

六、哪個課程性價比高？

很多小伙伴們都會有疑問，為什么有些課程時間長，收費相對較低，有些課程時間短，反而收費相對高。這里面要給大家引入一個課程飽和度的概念。所謂課程飽和度，那就是要看是不是全天都在學(xué)習(xí)？一周學(xué)習(xí)幾天？是不是動手練習(xí)的時間多？有些課程是很便宜，平攤到每天的學(xué)習(xí)費用也不高，但是一天只上半天，或者一周休息2天，或者只讓看，不讓動手，或者動手的時間少，老師演示的是時間多。這個都需要大家甄別。

七、什么時候學(xué)西點好？

準備好學(xué)習(xí)時間，準備好學(xué)習(xí)資金，準備好大干一場的時間。一旦決定，就不要瞻前顧后，猶猶豫豫，準備好，就可以去學(xué)了。畢竟市場不等人。陜西新東方烹飪學(xué)校歡迎你的到來！