學(xué)習(xí)蛋糕西點好處和淡奶油的打發(fā)說明

蛋糕西點已經(jīng)成為大家日常生活中非常受歡迎的食品，自然而然學(xué)習(xí)蛋糕西點，進而從事這個行業(yè)也成為很多人的選擇，那么學(xué)習(xí)蛋糕西點究竟有啥好處呢。

蛋糕西點行業(yè)可以說是一個朝陽行業(yè)，隱藏著巨大的一個市場，相關(guān)數(shù)據(jù)也表明蛋糕西點行業(yè)有著好特性，相比其他行業(yè)好的不是一星半點，這個主要是因為近些年蛋糕西點業(yè)急需大批高素質(zhì)，專業(yè)技能強的蛋糕西點師隊伍來充實，這面包培訓(xùn)學(xué)校給蛋糕西點師就業(yè)帶來了莫大的空間。

在蛋糕西點行業(yè)，人才需求都與日俱增，目前蛋糕西點師薪資已經(jīng)躋身中國高新收入職業(yè)前列，百分之八十的畢業(yè)生職業(yè)發(fā)展境況良好，少數(shù)特別優(yōu)秀的學(xué)員已經(jīng)自己開店當老板。

蛋糕西點行業(yè)其實只需要前期技術(shù)弄得扎實了，后面的回報率是非常快的，無論是以后找到一份好工作，還是創(chuàng)業(yè)開店當老板，都不是問題，在西安新東方只要用兩三個月的甜品學(xué)習(xí)時間學(xué)習(xí)系統(tǒng)的技藝，熟悉各類西點蛋糕的制作精髓，只要學(xué)成畢業(yè)后，起薪要比大學(xué)畢業(yè)生的工資高出許多，而且工作非常穩(wěn)定。

淡奶油打發(fā)特別說明：

1)當出現(xiàn)紋路以后，要頻繁檢查短尖是否形成，此時很容易打過，成棉絮狀就影響口感和賣相了。

2)打發(fā)淡奶油，開始的時候一定要用中速持續(xù)地打，不要著急，淡奶油不象植脂奶油那樣容易打發(fā)。

3)淡奶油即使打發(fā)了，也比植脂奶油軟。

4)淡奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我會加40g左右糖，多些少些看個人的口味了，我喜歡清淡些的。

5)有的淡奶油是DoubleCream，這類的更好打發(fā)，以前打發(fā)淡奶油時，總覺得擠不出花的紋路，感覺很軟，不象植脂奶油那樣硬硬的，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，只要耐心打，多打一會兒，淡奶油也能打發(fā)得很好，擠出的花紋很清晰的，西餐廚師培訓(xùn)。