西點(diǎn)短期創(chuàng)業(yè)班|新東方短期西點(diǎn)速成培訓(xùn)

當(dāng)前，各個(gè)城市出臺(tái)經(jīng)濟(jì)刺激方案，餐飲行業(yè)正在迎來(lái)新一輪的發(fā)展與變革，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的逐步恢復(fù)，2023年餐飲行業(yè)必將迎來(lái)全面復(fù)蘇。據(jù)悉，2023年中國(guó)烘焙市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到3069.9億元。巨大的市場(chǎng)規(guī)模，吸引了越來(lái)越多的投資創(chuàng)業(yè)者選擇西點(diǎn)烘焙創(chuàng)業(yè)，那么如何才能找到適合自己的西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)方向呢？下面就讓我們一起來(lái)看看~

在陜西新東方烹飪學(xué)校，你不僅可以選擇1-3年學(xué)制的長(zhǎng)期西點(diǎn)培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)，同樣也可以短期西點(diǎn)培訓(xùn)課程，其中有面包類(lèi)、蛋糕類(lèi)、翻糖類(lèi)、飲品類(lèi)四大類(lèi)型短期速成課程，非常適合上班族、大學(xué)生、家庭主婦、西點(diǎn)興趣愛(ài)好者們的學(xué)習(xí)。有興趣的朋友們可以根據(jù)自己需要選擇相應(yīng)的課程。

01、精品面包創(chuàng)業(yè)班

√「吐司類(lèi)」

學(xué)習(xí)時(shí)間：四天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：牛奶吐司、全麥吐司、脆皮吐司、巧克力吐司、肉松芝士吐司、黑芝麻吐司、紫薯芋泥吐司、手工蔓越莓吐司等。

√「開(kāi)酥類(lèi)」

學(xué)習(xí)時(shí)間：四天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：可頌面包、黃金千層手撕 、肉桂蝸牛卷、巧克力唱片、彎牛角、香橙可頌、丹麥串串等。

√「軟歐類(lèi)」

學(xué)習(xí)時(shí)間：五天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：火龍果軟歐、榴蓮乳酪軟歐、雷神軟歐、芝士雞肉軟歐、咸蛋黃超人軟歐、金槍魚(yú)軟歐、藍(lán)精靈軟歐、碳烤榴蓮軟歐、黑騎士軟歐、流沙星軟歐 蒜香軟歐、墨魚(yú)芝士軟歐等。

√「日式甜面包」

學(xué)習(xí)時(shí)間：十天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：菠蘿如酥包、黑哥脆皮包、椰甚小面包,蔓越莓椰蓉包、草莓乳酪包 、冰面包、毛毛蟲(chóng)奶油面包、香橙乳酪包、珍珠爆漿面包、蘋(píng)果黃米面包、日式紅豆包、日式大鼓包、鹽可頌、豬扒面包、雞蛋黃金沙拉包、海鮮羅宋包、草莓抱抱、奶昔波波、韓式三明治、貝果面包、虎皮金瓜包、臟臟包、麻辣十三根、焗烤地瓜包等。

02、網(wǎng)紅私房蛋糕創(chuàng)業(yè)班

√「立體蛋糕」

學(xué)習(xí)時(shí)間：三天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：網(wǎng)紅立體蛋糕5款

√「手繪轉(zhuǎn)印二次元」

學(xué)習(xí)時(shí)間：三天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：平面手繪2款、二次元2款、芝士轉(zhuǎn)印1款。

√「陶藝蛋糕」

學(xué)習(xí)時(shí)間：八天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

第1天:蛋糕切面+居中+切斜邊

第2天:波浪邊+比例分解

第3天:整體造型+花邊搭配及裝飾

第4天:整體造型基礎(chǔ)款之橙心橙意

第5天:落日余暉

第6天:一點(diǎn)小心意

第7天:一枝小霧梅

第8天:考核

√「韓式裱花」

學(xué)習(xí)時(shí)間：八天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

第1天:認(rèn)識(shí)白豆沙+豆沙調(diào)制+基礎(chǔ)花卉(澳梅+小維菊+繡球+格桑花+蝴蝶毛莨)5種

第2天:中型花式+豆沙倜色+主體基調(diào)(玫瑰系列：加納、浪漫、旅轉(zhuǎn)對(duì)稱(chēng)、奧斯汀玫瑰

第3天:主體花卉加葉片5種(小毛茛、大麗花、向日葵、波斯花毛莨、國(guó)艷牡丹、相思葉、平葉)

第4天:花卉整合練習(xí)+主體蛋糕、配色+豆沙蕾絲

第5天:黃油霜配方及制作+重油胚的學(xué)習(xí)+整體蛋糕,色調(diào)分解及花型搭配

第6天:韓式裱花豆沙仿真水果制作(藍(lán)莓、草莓、櫻桃、牛油果、杏子)，豆沙糖皮配方學(xué)習(xí)

第7天:自然系主體蛋糕之錦好繡年華

第8天:總結(jié)性習(xí)+蛋糕組裝的四種形式分解+市場(chǎng)需求及場(chǎng)景搭配

03、短期翻糖速成班

√「翻糖花卉」

學(xué)習(xí)時(shí)間：六天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：玫瑰、大麗、毛茛、牡丹、多肉、豌豆花、銀葉菊、小五辮、醬果、犬加利葉、康乃馨、奧斯汀玫瑰、銀蓮花、鈴花，繡球花、玫瑰花葉等。

√「翻糖公仔」

學(xué)習(xí)時(shí)間：六天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：翻糖公仔，翻糖字牌，卡通公仔，翻糖餅干，翻糖蝴蝶結(jié).香奈兒整體蛋糕、棒棒糖、甜甜圈等。

√「甜品臺(tái)」

學(xué)習(xí)時(shí)間：十二天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：翻糖花卉+翻糖公仔。

04、飲品創(chuàng)業(yè)速成班

√「果茶飲料」

學(xué)習(xí)時(shí)間：三天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

第一天：茶葉的認(rèn)知和沖泡、設(shè)備的操作使用、工具的使用和工藝、成品定價(jià)、成本核算、包裝盒包裝袋的選購(gòu)、原料的選購(gòu)等。鮮果茶：蜂蜜柚檸檬、金桔檸檬 演示加練習(xí)。

第二天：鮮果茶：香橙百香茉莉、滿(mǎn)杯西柚 演示加練習(xí)。

第三天：鮮果茶：紅提微醺、香水桃桃 演示加練習(xí)。

√「咖啡雕花班」

學(xué)習(xí)時(shí)間：四天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

第一天：咖啡器具的操作使用，咖啡機(jī)、磨豆機(jī)的保養(yǎng)維護(hù)周研磨刻度的了解，萃取濃度計(jì)算，濃縮標(biāo)準(zhǔn)萃取。成品定價(jià)、成本核算、包裝盒包裝袋的選購(gòu) 、原料的選購(gòu)。

第二天：奶沫的打發(fā)，咖啡和奶的融合手法，咖啡雕花1款：焦糖瑪奇朵 演示加練習(xí)。

第三天：咖啡雕花2款：圣誕樹(shù)、麥穗 演示加練習(xí)。

第四天：咖啡雕花2款：小雛菊、四葉草演示加練習(xí)。

√「咖啡拉花班」

學(xué)習(xí)時(shí)間：六天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

第一天：多款咖啡豆的認(rèn)知和品鑒、鑒賞

第二天：奶沫的打發(fā)、咖啡和奶的融合手法、桃心拉花練習(xí) 演示加練習(xí)

第三天：樹(shù)葉拉花練習(xí)、演示加練習(xí)

第四天：郁金香拉花練習(xí)、演示加練習(xí)

第五天：精品咖啡3款、演示加練習(xí)

第六天：復(fù)習(xí)加練習(xí)

√「咖啡全能班」

學(xué)習(xí)時(shí)間：十天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：拉花+雕花組合

看著別人將西點(diǎn)做得如此高端有新意，賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)，慕了。如何在飛速迭代的烘焙圈中，始終把握熱銷(xiāo)口感，打造盈利產(chǎn)品，來(lái)陜西新東方烹飪學(xué)校，學(xué)習(xí)先進(jìn)潮流的產(chǎn)品技術(shù)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收自由。