為什么冷菜沒(méi)有廚師長(zhǎng)的工資高

廚師長(zhǎng)是餐廳里的重要職位，其工作職責(zé)包括管理、指導(dǎo)、操縱廚房等多項(xiàng)任務(wù)。而冷菜則是餐廳里其中一道菜品，通常由不同人員負(fù)責(zé)，比起廚師長(zhǎng)而言，負(fù)責(zé)冷菜的人工資相對(duì)偏低。那么，為什么冷菜沒(méi)有廚師長(zhǎng)的工資高呢？下面將細(xì)說(shuō)原因。

職位領(lǐng)導(dǎo)權(quán)

廚師長(zhǎng)在餐廳里擔(dān)任的是高層領(lǐng)導(dǎo)職位，意味著他/她負(fù)責(zé)管理整個(gè)廚房的日常運(yùn)轉(zhuǎn)，需要制定菜單、監(jiān)督廚房員工、考慮成本等等。廚師長(zhǎng)不僅僅是一個(gè)廚師，還是一個(gè)多任務(wù)型，需要在各個(gè)層面的管理和決策中縱深發(fā)展。而冷菜則是為一個(gè)固定菜品，需要準(zhǔn)備和裝飾，而只有少數(shù)廚師需要準(zhǔn)備。

廚師長(zhǎng)的經(jīng)驗(yàn)和技能

成為廚師長(zhǎng)需要多年的在行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和各種技能的積累。他們可能還擁有相關(guān)證書(shū)，如食品安全證書(shū)、健康證書(shū)、廚師證書(shū)等等。這些證書(shū)的取得都需要一定的時(shí)間和精力的投入，考試也是不可小視的。冷菜的準(zhǔn)備和裝飾相對(duì)容易學(xué)習(xí)，無(wú)需花費(fèi)像廚師長(zhǎng)那樣的時(shí)間和精力。這也已經(jīng)形成了一種市場(chǎng)供應(yīng)與需求的關(guān)系。

廚師長(zhǎng)的壓力和高強(qiáng)度工作

考慮到廚師長(zhǎng)需要在廚房中保證許多不同操作和菜品的同時(shí)完成，高效率、高品質(zhì)和繁忙是常態(tài)。堅(jiān)持這樣的高度調(diào)節(jié)需要良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)，這些素質(zhì)維持的成本也是需要投入的。這些高難度和高壓力的工作對(duì)身體和精神健康都很苛刻，因此，廚師長(zhǎng)的工資要高于冷菜。

公平的想法

雖然廚師長(zhǎng)的工資較高，但是這并不排除其它職位工資也可能很相似的事實(shí)。不同崗位之間的差異不僅體現(xiàn)在工資上，還包括工作內(nèi)容、總體職責(zé)和職業(yè)發(fā)展等多方面的因素。我們應(yīng)該關(guān)注不同職業(yè)之間所帶來(lái)的各種貢獻(xiàn)，而不是僅僅關(guān)注工資高低的問(wèn)題。這樣也會(huì)更好地促進(jìn)公平與正義。