想學(xué)廚師應(yīng)該去哪里學(xué)

想學(xué)廚師應(yīng)該去哪里學(xué)?有一些想學(xué)廚師的朋友比較關(guān)心這個(gè)問題，尤其是糾結(jié)到底是去廚師學(xué)校學(xué)習(xí)好，還是直接去飯店里打工當(dāng)學(xué)徒好，那么小新就來給大家介紹下學(xué)廚師去哪里學(xué)會(huì)比較好一些，大家可以做一個(gè)參考。

首先，說下學(xué)廚師去飯店拜師學(xué)藝這條途徑。“師傅帶徒弟”的學(xué)習(xí)模式可以說存在很大的弊端，因?yàn)樽鳛橐粋�(gè)打工者，首要任務(wù)是工作，不是學(xué)習(xí)。想學(xué)技能全憑師傅的時(shí)間、心情、工作的實(shí)際需求等多方面達(dá)到統(tǒng)一時(shí)，才會(huì)學(xué)到少許的技能。在飯店大部分時(shí)間都是在幫人家做苦力，比如洗菜、刷碗、打雜。

另外，酒店師父不是專業(yè)的老師，沒有系統(tǒng)的教學(xué)方法，自身技術(shù)好的酒店大廚不一定就教得好，這確實(shí)是現(xiàn)實(shí)中實(shí)實(shí)在在存在的。如果你想學(xué)好烹飪技能的話，這條途徑還是要慎重考慮的。

接著一起來了解下學(xué)廚師到專業(yè)的廚師學(xué)校這條途徑。學(xué)校可以學(xué)到非常系統(tǒng)的知識(shí)，學(xué)成之后出來就是廚師級(jí)別的，甚至有些努力一些的，出來就是大廚師，待遇很不錯(cuò)。。在烹飪學(xué)�？梢越邮艿秸�規(guī)的基本功訓(xùn)練，學(xué)校有大咖手把手教授學(xué)生，可以不斷地練習(xí)，但是在飯店就不行了。

而且飯店忙的時(shí)候師傅一般也沒有充足的時(shí)間來單獨(dú)教學(xué)員。要是在飯店去學(xué)，就先要從打下手開始，每天辛苦就不說了，還要考慮有沒有時(shí)間，還要看人家的臉色，可能還得偶爾表示一下，學(xué)成恐怕需要好幾年，還是得從助理開始干，不劃算的。

在廚師學(xué)�？梢詫W(xué)到烹飪中常用的烹調(diào)方法，如燒、炒、溜等基本原理，并加以實(shí)踐，學(xué)員在學(xué)校有比較扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)，畢業(yè)工作后，可以更好地看清師傅工作，眼里更能出活，技術(shù)進(jìn)步的速度更快。烹飪學(xué)校采用了理論+實(shí)踐的教學(xué)模式，讓學(xué)生在學(xué)校期間增加自己的動(dòng)手能力，畢業(yè)后因?yàn)閷?shí)際能力強(qiáng)得到了用人單位的廣泛認(rèn)同。

雖然飯店里技術(shù)好的師傅很多，好廚師不等于好教師，會(huì)“教”才是關(guān)鍵；而廚師學(xué)校的老師不僅有技術(shù)，更受過教育學(xué)、心理學(xué)培訓(xùn)，更懂怎么“教”。在飯店學(xué)廚師的話，一些重要的知識(shí)，大廚們是沒有時(shí)間詳細(xì)的為你介紹的。在新東方烹飪學(xué)校，教材是全國通用規(guī)范的，在各地工作的適應(yīng)能力更強(qiáng)，30多年專注烹飪技能人才的培養(yǎng)，普遍獲得企業(yè)和學(xué)生的認(rèn)可和支持。