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酸酸甜甜檸檬蛋糕,陜西新東方烹飪學(xué)校教您做

//www.mingjiangjia.cn 來源:陜西新東方烹飪學(xué)校時間:2012-08-31 點擊:

摘要:蛋糕是甜蜜的,做蛋糕是快樂的,吃自己做的蛋糕會是什么樣的感受呢,今天陜西新東方烹飪學(xué)校教您做清爽的檸檬蛋糕。

蛋糕是甜蜜的,做蛋糕是快樂的,吃自己做的蛋糕會是什么樣的感受呢,今天陜西新東方烹飪學(xué)校教您做清爽的檸檬蛋糕。

① 將黃油放入小鍋中加熱,直到黃油融化并成淺焦糖色(邊加熱邊攪拌),用細(xì)篩過濾后備用。

② 將雞蛋打入大碗中,加入糖,將碗底下放一個大盆,大盆中加入熱水,用電動攪蛋器攪拌。開始用高速攪拌,直到蛋液變白,提起攪拌棒,可見蛋液變得粘稠,掉下去可見清晰紋路,之后改用低速再打1分鐘左右,直到蛋液變得細(xì)膩。

③ 將低筋粉篩入2中,用橡膠鏟由底部向上翻動(粗略攪拌),大約10-15次。

④ 將1的黃油液體加入,用從底部向上翻的攪拌方法攪拌到面糊成光澤狀。

⑤ 加入檸檬果汁和擦碎的檸檬皮,略微攪拌后倒入模具中。

⑥ 放進預(yù)熱180度的烤箱,烤30-35分鐘左右。烤好后倒扣涼涼即可。

⑦ 將糖粉中一點一點加入檸檬汁,邊加邊攪拌,直到糖粉攪開并成粘稠狀,澆在涼涼的蛋糕上。

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