學生：陳東也

專業(yè)：西餐主廚

學習時間：5個月

籍貫：山西運城

主料 ：蝸牛肉12只

輔料：香菇50g、冬筍50g、蘑菇75g、火腿25g、色拉油100g、雞精適量、蠔油適量、味精適量、胡椒粉適量、料酒適量

做法：

1.將預(yù)處理后的蝸牛肉切成丁，再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁

2.將雞蛋打成蛋泡糊待用

3.熱鍋注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后裝蝸牛殼內(nèi)，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一分鐘，取出裝盤即可