姓名：王博

專業(yè)：兩年制經典西點專業(yè)

籍貫：陜西咸陽

學習時間：1年

陜西新東方烹飪學校學生作品——立體星球蛋糕

用料：白巧克力、細砂糖、冰水、常溫水、玉米糖漿、甜煉乳、吉利丁片、脂融性色素

做法：

1.吉利丁片，先冰水浸泡五分鐘左右，至吉利丁軟化

2.鍋中加入水，玉米糖漿，糖，小火煮沸，然后加入泡好的吉利丁片，至吉利丁完全融化后沖入切好的白巧中至其全部融化

3.融好的巧克力液加入色素，調成自己想要的顏色

4.調色調好后，淋在蛋糕胚上，形成自然紋理

5.撒入亮粉，裝飾上糖球即可