新東方西點學(xué)校：低脂松餅的做法

松餅是經(jīng)典歐式下午茶的必備之選。隨著國際間的不斷接軌，美味的松餅也逐漸走進(jìn)中國的千家萬戶。松餅通常以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。外層酥脆可口，內(nèi)里綿軟馨香，備受大眾喜愛。今天，陜西西點培訓(xùn)學(xué)校新東方教你低脂松餅的做法，快來看看吧！

【食材】雞蛋1個、低筋面粉100g、牛奶100g、糖粉25g、水果適量

【低脂松餅的做法】

1. 盆中放入低筋面粉，將一個蛋黃放入（蛋清備用）。

2. 放入糖粉、牛奶，邊放入邊攪拌，確保蛋黃和糖全部融入面粉里，后面糊的狀態(tài)比酸奶稠一點。

3. 電動打蛋器高速打發(fā)蛋白，分3次加到蛋黃糊里，像炒菜一樣上下翻拌。

4. 平底鍋不放油，舀一勺面糊從正上方落下來，變成一個漂亮的圓。

5. 半分鐘左右，面糊開始冒泡，泡泡越來越多的時候翻面。

6. 煎完一個松餅關(guān)火，用濕布抹干鍋，或用冷水降溫，再做下一個松餅，這樣松餅不會因為受熱不均顏色不好看。

7. 后撒上一些糖，擺上喜歡的水果裝飾即可。