陜西新東方教你：麻辣雞丁的做法

中餐烹調(diào)講究對比，食材的不同使得各自特點鮮明突出。地道川菜麻辣雞丁，雞肉軟嫩適口，青紅椒脆爽過癮，風(fēng)味獨特。葷素、口感、色澤均形成強(qiáng)烈反差，引人食欲。這個暑假，陜西新東方廚師教你麻辣雞丁的做法。

【食材】雞脯肉100g、青紅椒50g、姜片2-3片、麻辣花生少許、花椒適量

【調(diào)味】料酒5ml、鹽2克、白糖10克、生抽5ml、醋5ml、花生油適量

【制作方法】

1、各種調(diào)料調(diào)和在一起調(diào)勻備用；

2、鍋內(nèi)加適量水和姜片，將雞脯肉放入，加料酒，10分鐘后肉熟撈起，瀝干晾涼；

3、將煮熟的雞肉切丁，麻辣花生用刀壓碎；

4、將花生油燒熱澆在花椒上制成麻油；

5、青紅椒切丁放入盤中，雞丁放在青紅椒上，撒麻辣花生碎；

6、淋上調(diào)料汁，淋麻油拌勻即可。