陜西新東方營(yíng)養(yǎng)師告訴你：秋分節(jié)氣吃什么

明天就是二十四節(jié)氣中的秋分，溫度由熱轉(zhuǎn)寒，陽(yáng)消陰長(zhǎng)。所以秋季養(yǎng)生保健必須遵循“養(yǎng)收”的原則，其中飲食保健應(yīng)以潤(rùn)燥益氣為中心，以健脾、補(bǔ)肝、清肺為內(nèi)容，寒涼調(diào)配為主要。秋分節(jié)氣吃什么？秋分怎樣食補(bǔ)？且聽(tīng)西安烹飪培訓(xùn)學(xué)校——陜西新東方高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師為您答疑解惑。

秋分節(jié)氣飲食營(yíng)養(yǎng)原則

秋季三個(gè)月的飲食總原則：宜少食辛味，多食酸味，即減少食用辛辣口味的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜；多食用口味酸澀的水果、蔬菜。秋季的養(yǎng)生準(zhǔn)則與春夏兩季截然不同，是以養(yǎng)人體陰氣為本。飲食以滋陰潤(rùn)肺，回收陽(yáng)氣為主，即平穩(wěn)地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食，少食寒涼之物，以鞏固攝人體內(nèi)的正氣。由于天氣干燥、涼爽變化不同，飲食原則可依據(jù)節(jié)氣的變化相應(yīng)調(diào)節(jié)。

補(bǔ)肺潤(rùn)燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤(rùn)食物。一方面，可以直接補(bǔ)充人體的水分，以防止嘴唇開(kāi)裂等氣候干燥對(duì)人所產(chǎn)生的直接傷害；另一方面，通過(guò)這些食物或藥物補(bǔ)養(yǎng)肺陰，防止因機(jī)體在肺陰虛的基礎(chǔ)上再受燥邪影響，產(chǎn)生疾病。早晨飲淡鹽水，晚上飲蜂蜜水，既是補(bǔ)水分、防便秘的好方法，又是養(yǎng)生抗衰的重要內(nèi)容�？傊�，秋季進(jìn)補(bǔ)要甘潤(rùn)溫養(yǎng)，既不可過(guò)熱，又不能太涼，要以不傷陽(yáng)不耗陰為度。

秋分節(jié)氣的飲食禁忌　

在秋季，宜多食溫食，少食寒涼之物，以保護(hù)頤養(yǎng)胃氣。如過(guò)食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會(huì)導(dǎo)致溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)，毒素滯留體內(nèi)，引起腹瀉、痢疾等，故有“秋瓜壞肚”之民諺，老人、兒童及體弱者尤要注意。如果您有關(guān)于飲食健康、烹飪技巧之類(lèi)的疑問(wèn)，歡迎牢牢鎖定西安知名的廚師學(xué)校——陜西新東方烹飪學(xué)堂，精彩從不停歇！