陜西廚師學(xué)校教你：酸蘿卜老鴨湯的做法
文章摘要：酸蘿卜老鴨湯是一道漢族名肴，屬渝菜中的經(jīng)典燉品。夏末初秋，這道醒脾開胃的湯品總能吸引不少食客的味蕾。酸蘿卜老鴨湯的主要食材是鴨子和酸蘿卜……
酸蘿卜老鴨湯是一道漢族名肴，屬渝菜中的經(jīng)典燉品。夏末初秋，這道醒脾開胃的湯品總能吸引不少食客的味蕾。酸蘿卜老鴨湯的主要食材是鴨子和酸蘿卜，味道鮮美可口，湯色澄亮，去秋燥，降秋火。今天，陜西廚師學(xué)校教你酸蘿卜老鴨湯的做法。
【食材】老鴨1800克、酸蘿卜900克、老姜一塊、花椒適量
【制作方法】
1、鴨子清洗干凈，取出內(nèi)臟后切塊；
2、老姜拍爛待用；
3、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可；
4、水燒開后，倒入炒好的鴨塊、酸蘿卜，加入備好的老姜、花椒，用燉鍋慢火煨上兩小時(shí)即可享用。
【陜西新東方廚師溫馨提示】
1、鴨肉忌與雞蛋同食，易傷害機(jī)體元?dú)狻?/p>
2、鴨肉與栗子同食，易產(chǎn)生食物中毒。
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