西安新東方教你健康美味——番茄燉牛腩

番茄燉牛腩湯濃味美、酸甜適口，是豐富家庭餐桌的一道健康菜。天氣寒涼時，吃飯前先喝上一小碗，暖身暖胃、悠哉自得。番茄不僅熱量低、營養(yǎng)豐富，也是維A、維C和葉酸的豐富來源，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等功效。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。跟隨西安新東方烹飪學校金牌大廚學學吧！

【主料】牛腩(一塊)西紅柿(4個)

【調料】姜、蔥、糖、鹽、番茄醬

【制作方法】

1、新鮮牛腩一塊、番茄4個、姜一塊、蔥一根；

2、將番茄頂部劃十字花刀，然后朝下放入開水中，去皮；

3、牛腩切塊。番茄一半切成碎丁，一半切成大塊，姜切片、蔥切末；

4、鍋中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮開后撇去浮沫，牛腩撈出備用；

5、鍋中放少許油，油熱后放入蔥末煸香，然后放入番茄丁繼續(xù)煸炒，兩分鐘后加入番茄醬繼續(xù)翻炒勻均；

6、將牛肉放入鍋內煸炒，接著放入少許白糖翻炒勻均后加入適量的鹽，加入適量的熱水；

7、大火煮開后，將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內，燉好后打開，倒入大塊西紅柿后盛入鍋仔，即可。