陜西新東方教你：香辣皮皮蝦

這個秋天，皮皮蝦紅極一時。大街小巷都能看到它靚麗的身姿。或清蒸或煲湯或燒烤，本期烹飪學堂，陜西新東方教你不一樣的吃法，味道更贊更美妙。一道香辣皮皮蝦，送給大家，快來學習吧！

【主料】皮皮蝦

【輔料】蔥段、蒜瓣、姜片、干辣椒、香葉、花椒、豆瓣醬、辣椒醬、鹽、糖、黃酒

【制作方法】

1、皮皮蝦洗凈，控干水分；

2、炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香葉炒香；

3、待炒出香味和辣味后，放入蔥段、姜片和蒜瓣；

4、放入淋干水分的皮皮蝦；

5、倒入少許黃酒大火翻炒；

6、加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續(xù)大火翻炒均勻；

7、加少許鹽、糖調味，炒勻后即可出鍋。