文章摘要:甜品、西點永遠都是女孩子的最愛。試想一下,芬芳的玫瑰與嫩滑蛋糕相融合,如此滋味怎舍得拒絕呢?一起來西安西點學!兾餍聳|方烹飪學校學習吧……
甜品、西點永遠都是女孩子的愛。試想一下,芬芳的玫瑰與嫩滑蛋糕相融合,如此滋味怎舍得拒絕呢?一起來西安西點學校——陜西新東方烹飪學校學習吧!
【主料】雞蛋5個、低粉85克、橄欖油40克、牛奶40克
【輔料】玫瑰蜜50克、白砂糖30克
【制作方法】
1.蛋清蛋黃分離,將蛋清打在已經(jīng)清洗干凈無油無水的龍卷風發(fā)泡攪拌器內(nèi);
2.轉動龍卷風發(fā)泡攪拌器的手柄,讓高速運轉攪拌棒將蛋清打發(fā),期間分三次加入白砂糖;
3.只需幾十秒,即可將蛋清打至濕性發(fā)泡狀態(tài);
4.蛋黃打散,倒入橄欖油拌勻;
5.繼續(xù)倒入牛奶,拌勻;
6.再將玫瑰蜜倒入后拌勻;
7.篩入低粉,拌成均勻無顆粒的面糊;
8.取三分之一打發(fā)的蛋清放入蛋黃糊中切拌均勻,再將剩下的蛋清放入拌勻;
9.倒入方形烤盤中,輕震出大氣泡,放入烤箱180度上下火烤15分鐘;
10.烤好后晾涼撕去油紙,在表面抹上一層玫瑰蜜,沿一邊卷成緊實的蛋糕卷,再用油紙包好放入冰箱冷藏;
11.冷藏過的蛋糕卷切成等段的塊狀即可。
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