西安西點學(xué)校教你：玫瑰蛋糕卷

甜品、西點永遠都是女孩子的愛。試想一下，芬芳的玫瑰與嫩滑蛋糕相融合，如此滋味怎舍得拒絕呢？一起來西安西點學(xué)校——陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)吧！

【主料】雞蛋5個、低粉85克、橄欖油40克、牛奶40克

【輔料】玫瑰蜜50克、白砂糖30克

【制作方法】

1.蛋清蛋黃分離，將蛋清打在已經(jīng)清洗干凈無油無水的龍卷風(fēng)發(fā)泡攪拌器內(nèi)；

2.轉(zhuǎn)動龍卷風(fēng)發(fā)泡攪拌器的手柄，讓高速運轉(zhuǎn)攪拌棒將蛋清打發(fā)，期間分三次加入白砂糖；

3.只需幾十秒，即可將蛋清打至濕性發(fā)泡狀態(tài)；

4.蛋黃打散，倒入橄欖油拌勻；

5.繼續(xù)倒入牛奶，拌勻；

6.再將玫瑰蜜倒入后拌勻；

7.篩入低粉，拌成均勻無顆粒的面糊；

8.取三分之一打發(fā)的蛋清放入蛋黃糊中切拌均勻，再將剩下的蛋清放入拌勻；

9.倒入方形烤盤中，輕震出大氣泡，放入烤箱180度上下火烤15分鐘；

10.烤好后晾涼撕去油紙，在表面抹上一層玫瑰蜜，沿一邊卷成緊實的蛋糕卷，再用油紙包好放入冰箱冷藏；

11.冷藏過的蛋糕卷切成等段的塊狀即可。