初秋美味：醬燒排骨

柱侯醬它以大豆、面粉作原料，色澤紅褐，豉味香濃，入口醇厚，鮮甜甘滑，適于烹制雞鴨魚肉等，是廣東具有特色的調(diào)味品之一。初秋之時(shí)，陜西新東方烹飪學(xué)堂教您一道醬燒排骨，濃郁的豉香和肉香搭配在一起，再加上幾樣自己喜歡的蔬菜做配菜，配上滋滋作響的砂鍋，盡享美味！

【主料】肋排500g、娃娃菜200g

【輔料】粉絲50g、干木耳50g、蔥、姜、蒜、線椒適量、料酒2大勺、鹽2小勺、柱侯醬3湯匙、蠔油1湯匙、白糖1小勺、生抽1湯匙、八角2個(gè)

【制作方法】

1.肋排洗凈瀝干水分；

2.放入電壓力鍋中，加入姜片、八角、料酒、1.5勺鹽，煮熟；

3.粉絲用冷水泡軟，干木耳泡發(fā)，洗凈，撕成小塊；

4.娃娃菜洗凈切塊，蔥姜蒜和線椒切碎；

5.半小勺鹽加上柱侯醬、蠔油、生抽、白糖，再加3湯匙清水，攪勻成為醬汁；

6.砂鍋內(nèi)放少許油，放入線椒和蔥姜蒜爆香，然后放入娃娃菜的菜幫和木耳翻炒一下；

7.鋪上排骨，均勻淋入一半的醬汁，再將娃娃菜葉子和泡軟的粉絲放在排骨上，均勻淋上另一半醬汁；

8.開(kāi)大火，燜1分鐘，沿鍋邊淋上白酒，燜1分鐘即可享用。