夏天天氣熱吃什么菜好呢？應注意什么呢？

炎熱的夏季，是人體消耗大的季節(jié)。人體對蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素及微量元素的需求量有所增加。

天氣熱吃什么菜好，要注意哪些生活小常識？在炎熱的夏天，很多人都覺得胃口不好，吃不下東西，所以大家要特別注意夏季飲食這方面的知識。
這是由于熱的刺激使人的神經(jīng)中樞處于緊張狀態(tài)，體內(nèi)某些內(nèi)分泌腺的活動改變，因而引起消化能力減弱，食欲減退。天氣炎熱大家都吃什么菜比較好呢？所以，夏天里好吃清淡少油和易消化的食品。含脂肪多的食物會使胃液分泌減少，胃排空減緩，不宜多食。夏天是瓜果蔬菜的旺季，大部分瓜果蔬菜都有豐富的營養(yǎng)，如西紅柿、白菜、茄子、四季豆等，可以用這些蔬菜做一些清淡可口的涼拌菜。愛生活的你對夏季養(yǎng)生方面的常識又會知道有多少呢？
在調(diào)料方面，可以在涼拌菜中加一點蒜泥，既清涼爽口又有助于預防腸道傳染病。還可以加些醋，因為醋含有醋酸，能增加食欲，也可抑制細菌的繁殖。總之，夏天多吃些蔬菜，對健康是有益的。 夏日酷熱潮濕，各種疾病易乘虛而入，多吃下列四類蔬菜，對人體健康大有好處。生活小竅門網(wǎng)建議多關注本博客的夏 季 生 活 小 竅 門方面的知識和夏天經(jīng)常食用這些蔬菜，能夠增進食欲，健脾養(yǎng)胃，使您健康度過酷夏。
小竅門推薦之天氣熱吃什么菜好的生活小常識一：多吃含水量多的瓜類蔬菜： 夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節(jié)要多，需要及時補充水分。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。
小竅門推薦之天氣熱吃什么菜好的生活小常識二：多吃清熱去濕的涼性蔬菜： 夏季對人體影響重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調(diào)，食物 消化不良。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。
小竅門推薦之天氣熱吃什么菜好的生活小常識三：多吃解火敗毒苦味蔬菜： 科學研究發(fā)現(xiàn)，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能�，F(xiàn)代營養(yǎng)學家認為，苦味食品可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。
小竅門推薦之天氣熱吃什么菜好的生活小常識四：多吃抗炎殺菌的蔬菜： 夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發(fā)揮大蒜的殺菌防病功能，好生食

陜西新東方烹飪學校為大家介紹幾款簡單易學還好吃的涼拌菜的做法：
藥食兼用的黑色美味--涼拌黑木耳
用黑木耳與胡蘿卜等其他蔬菜一起制作的涼拌菜，操作簡單快捷，口感清爽脆嫩。特別適合作為節(jié)日家宴中的冷菜，它能夠減少節(jié)日里吃多了大魚大肉的油膩感，所以特別受到大家的喜愛。 材料 黑木耳，胡蘿卜，香菜，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，六月鮮，鹽，香醋，糖。 做法 1黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵； 2鍋中放清水燒開后，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液； 3胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出； 4蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味； 5按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁； 5黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
涼拌紫甘藍
紫甘藍半個，新鮮黃瓜一根，鹽　，白醋，香油　 做法
1.紫甘藍去掉外面的干皮，洗凈切絲。 2.黃瓜去刺洗凈，刨絲（自個種的沒農(nóng)藥，不用去皮）。
3.甘藍用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。 4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。