文章摘要:香辣排骨燉蓮藕怎么做好吃?此道菜算是家常湯煲類美食,適合私家菜。味道和營養(yǎng)都屬上品。下面看看香辣排骨燉蓮藕的做法。
香辣排骨燉蓮藕怎么做好吃?此道菜算是家常湯煲類美食,適合私家菜。味道和營養(yǎng)都屬上品。下面看看香辣排骨燉蓮藕的做法。
主料:豬腩排、老蓮藕適量
輔料:花椒粒、八角、干辣椒、 香葉、冰糖、料酒適量
做法:
1.將豬脯排剁塊, 放入冷水中煮沸后撈出,控干水分。
2.用刀將蓮藕的外皮刮干凈,再切成滾刀塊。
3.鍋中放入2勺油,油燒熱后放入花椒粒、八角、干辣椒、香葉及冰糖,用小火炒香。
4.待鍋中香味很濃、 冰糖化了時放入排骨,翻炒片刻。
5.從鍋邊淋入料酒及生抽,加水和老抽煮沸,再放入蓮藕塊,加蓋小火燉約1小時。
6.把鍋中的八角、花椒、辣椒、香葉等撈出,改中火收汁,湯汁濃稠、約剩半飯碗時即可熄火起鍋。
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