學烹飪-腰果蝦仁的做法

腰果蝦仁是一道粵菜，主要是以蝦仁、腰果為主要食材的菜品，色彩鮮艷，營養(yǎng)豐富。蝦仁鮮嫩香甜，腰果酥脆咸香，再加上黃瓜丁爽脆，想想都讓人垂涎三尺......喜歡的小伙伴快跟陜西新東方烹飪課堂一起來學習吧~

主料：蝦仁適量、腰果1碗

輔料：黃瓜1根、雞蛋適量、姜少許、食鹽適量、江米酒適量、胡椒粉適量、芝麻油少許、雞精適量、淀粉適量、色拉油適量

做法：

1.將蝦洗凈，去殼挑去蝦腸

2.雞蛋分出蛋清，放入蝦，加適量鹽、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌勻，腌一會

3.黃瓜洗凈，去除瓜瓤，切丁

4.準備好腰果，如果是生腰果，將腰果入溫油炸出成杏黃色備用

5.將黃瓜丁焯沸水中稍焯一下?lián)破馂r干水待用

6.鍋內(nèi)放適量油，燒熱后，爆香姜米，加入蝦仁、炒至變色，放入黃瓜丁翻炒均勻，加適量鹽，雞精調(diào)味，勾薄芡，加入腰果，淋入少許麻油裝碟即可