文章摘要:帶魚一般是紅燒或者烤出來,是非常受歡迎的一種魚肉,今天陜西新東方烹飪食堂小編教大家做的是香辣帶魚,香辣美味,吃了還想吃 ~
帶魚一般是紅燒或者烤出來,是非常受歡迎的一種魚肉,今天陜西新東方烹飪食堂小編教大家做的是香辣帶魚,香辣美味,吃了還想吃 ~
主料:帶魚260g
輔料:蒜5瓣、姜5g、青辣椒2個、干辣椒2s個、蔥5g、生抽4g、醋2g、食鹽3g、料酒6g、蘋果3g、淀粉100g、花生油30g、味精2g
做法:
1、帶魚洗凈、去掉內(nèi)臟剁成段,加入鹽和白酒、少許胡椒粉,腌制一會兒
2、在一個盆里磕入雞蛋,打散,倒入1碗清水,加入適量面粉,調(diào)成稀稠合適的面糊
3、帶魚瀝干水分,放入面糊中,蘸滿面糊
4、鍋中放油,油六成熱時,將帶魚放入,炸至金黃撈出瀝干
5、鍋中放少許油,油熱后,將郫縣豆瓣醬下鍋煸炒出紅油,放入切絲的蔥姜蒜,放入適量開水,倒入少許生抽,加入1小勺糖,放入八角和花椒
6、將炸過的帶魚放入,大火燒開轉(zhuǎn)小火燜至湯汁收干,即可出鍋
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
學(xué)習(xí)西點(diǎn)創(chuàng)造正宗幸福味道
理實(shí)結(jié)合掌握精湛西餐技術(shù)
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