初高中畢業(yè)學廚師好就業(yè)嗎

六月、七月畢業(yè)季到來，初、高中升學考試也相繼拉開帷幕，在人才競爭激烈、高校畢業(yè)生就業(yè)難工資低的今天，越來越多的初、高中畢業(yè)生選擇學習廚師專業(yè)，那么廚師就業(yè)前景究竟如何呢？

社會發(fā)展的根本動力，在于解放生產(chǎn)力。隨著社會文明的進步，經(jīng)濟文化事業(yè)的不斷發(fā)展，第三產(chǎn)業(yè)將越來越發(fā)達。而飲食業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的“龍頭”，在產(chǎn)業(yè)結構中越來越展現(xiàn)出其重要性。相對應的，人們步入高度發(fā)達的文明社會后，對飲食的要求越來越高，飲食的目的逐漸從果腹轉變?yōu)橄硎�，尤其是家務勞動社會化之后，整個社會對美味佳肴需求量也越大。

我國的情況也和明顯，改革開放之前，我國飲食業(yè)基本局限在商業(yè)系統(tǒng)內，而改革開放二十多年，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，餐飲業(yè)蓬勃興起，各行各業(yè)都辦起了飯店、餐館。大小飯店、飲食網(wǎng)點星羅棋布，餐飲結構也向高檔化發(fā)展。據(jù)我國飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計的資料顯示，近年來，我國的餐飲業(yè)飛速發(fā)展，急需大批的高素質、專業(yè)技能強的廚師人才，這給廚師專業(yè)的學生提供了廣大的就業(yè)市場。

社會發(fā)展的重要標志之一，是人的素質普遍提高，廚師隊伍也不例外。隨著廚師社會地位的提高，廚師隊伍早已結束了過去“不識字，學廚師”的歷史，越來越多的知識青年投身于烹飪工作，使廚師隊伍的整體思想、文化素質都有了較大的變化。

特別是近幾年來，烹飪職業(yè)教育蓬勃發(fā)展，烹飪藝術的研究，也越來越為人們所重視，全國性、世界性的烹飪交流活動日益頻繁。所有這一切，都為培養(yǎng)和造成新一代廚師提供了良好的社會環(huán)境。展望一下未來的廚師，他們是一批既有良好的職業(yè)道德修養(yǎng)，又有烹飪文化科學理論知識，同時又具有良好烹飪技藝的專家、學者和技術人才。

廚師的工作方式也由傳統(tǒng)的經(jīng)驗逐步向科學化、規(guī)范化過渡。食品機械的普及將使廚師的工作條件大為改善。如切碎機的使用將代替人工切剁，新型烹飪原料的開發(fā)，使廚師大大減輕了勞動強度；新型燃燒和新型灶具的使用，使廚師少受“三廢”污染之害。總之，隨著科學技術的發(fā)展，廚師在人們面前的形象，將再也不是目不識丁、滿臉黑灰、滿身油圬的“廚子”，而應是能文能武、氣質高雅的美食家。