廚師行業(yè)現(xiàn)在有多火？？？

星級(jí)廚師、行政總廚、首席廚師……這些明星廚師大多身懷高超廚藝，擁有令人羨慕的金領(lǐng)身價(jià)。據(jù)了解，伴隨我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，品牌餐廳數(shù)量不斷膨脹，明星廚師嚴(yán)重告急。 

筆者了解，工作日期間，每到中午外出就餐的白領(lǐng)便 “擠進(jìn)”各大餐廳。到了周末，逛街的、旅游的人群又扎堆進(jìn)入商圈，在用餐的高峰時(shí)段，每家餐廳更是“人滿為患”。隨著商圈的興建，一些連鎖品牌餐廳抓住機(jī)遇大舉擴(kuò)張，連鎖店越開(kāi)越多。這么擴(kuò)張下去，廚師的市場(chǎng)需求勢(shì)必會(huì)增長(zhǎng)，中西餐廚師、日韓料理廚師等技能型人才開(kāi)始緊缺，為緊俏的是擁有超群廚藝的知名大廚。

“我們餐廳原計(jì)11月份開(kāi)業(yè)，但現(xiàn)在主廚還沒(méi)到位呢，招聘廣告早在半年前就發(fā)出去了，一直沒(méi)有合適的。”來(lái)陜西新東方烹飪學(xué)校招聘人才的我市某知名餐飲企業(yè)老總近為找廚師的事情頗為頭痛。他抱怨，“之前也有20多個(gè)廚師來(lái)應(yīng)聘，都是沖著年薪10萬(wàn)元來(lái)的，但烹調(diào)出菜品的口味感覺(jué)跟我們所倡導(dǎo)的美食風(fēng)格不太吻合�，F(xiàn)在餐廳要想經(jīng)營(yíng)好，關(guān)鍵在廚師，沒(méi)有幾道拿手的招牌菜，怎么吸引客人上門，更別說(shuō)回頭客了。沒(méi)辦法，只好拜托貴校幫忙看看。 ”他笑稱：“現(xiàn)在找個(gè)主廚比找老婆還難！”

曾在一家高檔餐廳負(fù)責(zé)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的人事透露，凡是具有知名度的高檔餐廳都有自己的明星主廚，這些廚師都是老板們花費(fèi)巨資從天南海北挖角而來(lái)。年薪20萬(wàn)元、30萬(wàn)元，甚至50萬(wàn)元，技術(shù)入股、配屋送車……“這幾年已經(jīng)不算什么，現(xiàn)在許多大廚都是收益與經(jīng)營(yíng)掛鉤，年底獎(jiǎng)勵(lì)讓這些主廚們身價(jià)陡增，80萬(wàn)元都不一定能挖走一個(gè)知名廚師。”   

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，廣州、深圳、上海、北京的酒店，知名大廚年薪30萬(wàn)元左右已是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的薪資水平。如果一個(gè)大廚除了懂一個(gè)菜系外還懂其他菜系的做法，薪資會(huì)更高。

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