總廚進(jìn)課堂·傾情傳授烹飪技巧

8月17日，“中華廚藝公益形象大使”、陜西賓館餐飲部總廚毋冰峰教師走進(jìn)新東方烹飪學(xué)校，為陜西新東方大廚11班學(xué)子現(xiàn)場授課，獨(dú)家傳授烹飪秘笈，帶來一場賞心悅目的廚藝表演。

毋教師的到來受到陜西新東方烹飪學(xué)校師生的熱烈歡迎，同學(xué)們爭相一睹教師風(fēng)采，實(shí)操教室內(nèi)座無虛席。毋教師親切與廚師同學(xué)們互動交流，并帶來了“燒汁薄荷牛仔”與“燒汁安康小桂魚”兩道美味佳肴，引得同學(xué)們爭相品嘗。

在菜品演示過程中，毋教師一邊示范一邊講述操作流程，他精湛的刀法讓學(xué)生們羨慕，爐火純青的烹制技巧更讓同學(xué)贊嘆不已。毋教師強(qiáng)調(diào)道，“中國烹飪文化源遠(yuǎn)流長，是科學(xué)也是藝術(shù)。孫中山先生曾說過：‘烹調(diào)之術(shù)本量文明而生，非深孕乎文明之種族，則烹調(diào)技術(shù)不妙。中國烹調(diào)之妙，亦是進(jìn)化之深。’因此，一名優(yōu)秀的廚師必須肯鉆研、肯創(chuàng)新，肯弘揚(yáng)。”教師的一番話引得大廚11班學(xué)子掌聲雷動。

一位同學(xué)當(dāng)即表示，“作為90后廚師，必須掌握多方面的知識，既要注重烹調(diào)，也要注重營養(yǎng)，還必須了解菜品與健康的關(guān)系，不斷學(xué)習(xí)營養(yǎng)、保健、藥膳等方面的知識，才能做出營養(yǎng)又美味的菜肴。”