舌尖上的二十四節(jié)氣——夏至

夏至是二十四節(jié)氣之一，夏至當(dāng)天太陽(yáng)直射北回歸線，是北半球一年中白晝長(zhǎng)、黑夜短的一天。但夏至并不是一年中天氣熱的時(shí)候，因?yàn)榇藭r(shí)接近地表的熱量還在積蓄，并沒(méi)有達(dá)到多。但進(jìn)入夏至之后，我國(guó)大部分地區(qū)就進(jìn)入盛夏了，高溫酷暑天氣時(shí)常出現(xiàn)，氣溫有時(shí)可達(dá)40℃上下。俗話講，冬至一陽(yáng)生，夏至一陰升，代表夏至陽(yáng)氣為旺盛，夏至的養(yǎng)生原則是養(yǎng)陰，宜服熱物。

從二十四節(jié)氣的夏至開(kāi)始，陽(yáng)極陰生，陰氣居于內(nèi)，所以在夏至后，飲食要以清泄暑熱、增進(jìn)食欲為目的，因此要多吃苦味食物，宜清補(bǔ)。在強(qiáng)調(diào)飲食清補(bǔ)的同時(shí)，勿過(guò)咸、過(guò)甜，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。

陜西新東方烹飪培訓(xùn)學(xué)校資深營(yíng)養(yǎng)師孟老師說(shuō)，綠葉菜和瓜果類等水分多的蔬菜水果都是不錯(cuò)的選擇，如白菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，都是很好的健胃食物。值此夏至到來(lái)之日，新東方烹飪教育斥巨資打造大型《舌尖上的二十四節(jié)氣——夏至》，陜西優(yōu)良的廚師學(xué)校——陜西新東方烹飪學(xué)校王強(qiáng)老師強(qiáng)力推薦三道夏至滋補(bǔ)美食——蘆筍釀百合、香爆蟶子、綠豆米湯浸時(shí)蔬，一起來(lái)領(lǐng)略大廚的絕妙魅力吧！