全國飯店產(chǎn)業(yè)大會·再掀絲路美食熱潮

由中國飯店協(xié)會和西安市商務局聯(lián)合舉辦的“首屆中國絲綢之路飯店產(chǎn)業(yè)大會”，將于10月29日—11月1日在西安召開，大會將圍繞“互聯(lián)網(wǎng) 思維與產(chǎn)業(yè)轉型”的主題，探索交流西安餐飲業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營的新模式及新業(yè)態(tài)，并進行新食材全新體驗。此次大會除了為古城餐飲企業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展契機外，也必將掀起絲路風情美食的熱潮。

追溯歷史，絲路美食源遠流長　　

說起絲綢之路經(jīng)濟帶沿線城市的美食，就不能不提作為古絲綢之路起點的陜西。有專家考證，陜菜大氣包容，薈萃絲路沿線各地區(qū)的特色優(yōu)質食材和調 味品，融合大都市長安的的美食技法。據(jù)介紹，在唐代時期創(chuàng)造出的“燒尾宴”，有羹湯、山珍海味、家畜飛禽，其用料之考究，制作之精細，令人嘆為觀止。陜西三原的泡泡油糕就可以追溯到“燒尾宴”上的名點“見風消”油餅，其用料之一的核桃相傳就是張騫從西域帶回來的。

活動精彩紛呈，餐飲領軍品牌助陣　

“絲綢之路美食在今天仍然有開發(fā)的巨大新價值。”西安餐飲協(xié)會會長高衛(wèi)平認為，在互聯(lián)網(wǎng)時代，餐飲行業(yè)更應該拓展交流與合作。據(jù)介紹，此次由 中國飯店協(xié)會和西安商務局聯(lián)合舉辦的首屆中國絲綢之路產(chǎn)業(yè)大會，包括了中國飯店產(chǎn)業(yè)大會絲路峰會、中國絲綢之路美食節(jié)、中國飯店業(yè)聯(lián)合采購與對接洽談會、 第六屆中國名廚大會絲路峰會暨中國烹飪教師教師培訓、第五屆全國飯店業(yè)服務技能競賽西北賽區(qū)比賽、中國(西安)餐飲食材及烘焙展等6項大活動。

陜西新東方——廚師學校鼎立承辦　

與全國飯店餐飲行業(yè)相關的諸多領軍品牌將紛紛亮相，城市名人酒店集團、深圳格蘭云天、鉑濤酒店集團等，共同探討在大眾消費時代、互聯(lián)網(wǎng)時代餐飲飯店行業(yè)發(fā)展的新方向。作為西北規(guī)模較大的廚師培訓——陜西新東方烹飪學校，大力承辦第五屆全國飯店業(yè)服務技能競賽（西北賽區(qū)）比賽，為絲路飲食文化另外，和這次大會主題活動一起推出的還有異彩紛呈的美食節(jié)，其中“絲綢之路面條美食節(jié)”、“絲綢之路小吃美食節(jié)”、“絲綢之路休閑美食節(jié)”、“絲綢之路清真美食節(jié)”等琳瑯滿目精彩紛呈……當然，各具特色的地方風味能讓吃貨們感受到絲路美食的誘人。