文章摘要:學(xué)習(xí)正宗現(xiàn)撈辣鹵技術(shù),正宗鹵肉鹵菜技術(shù)培訓(xùn)到陜西新東方烹飪學(xué)校,有專門的小吃老師授課,實行全實操指導(dǎo)教學(xué),口味地道,小班授課,學(xué)會為止.
【項目介紹】
現(xiàn)撈項目使用百年老鹵,增香增味、提香增鮮、后味飽滿濃厚、鮮香自然、開胃解膩、增進食欲、不用香精色素、百吃不厭。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、新鹵水的制作及制作標準,鹵制過程中各個環(huán)節(jié)的技術(shù)要點和處理方法。
2、調(diào)味品料的基本知識,包括什么是風(fēng)味、什么是復(fù)合味、風(fēng)味的調(diào)配方法、復(fù)合味的調(diào)配方法、調(diào)味的重要性、鹵菜的基本調(diào)料的制作和配方等。
3、原料管理及進貨渠道。
4、原材料的預(yù)處理技術(shù)。
5、各種常見鹵味的制作工藝及實際操作,包括其中的腌制、保存、回鍋等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)等。
二、實操指導(dǎo):
1、老師面對面教學(xué),實操演示并拆解技術(shù)過程
2、學(xué)員現(xiàn)場備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)
3、老師手把手教學(xué),隨時指出失誤操作
4、操作流程回顧,反復(fù)練習(xí)
5、制作出成品,老師品嘗總結(jié)
三、開店指導(dǎo):
1、開店流程講解,包含店面的選址,倉儲,員工配置,采購
2、講解開店常用的營銷方法
3、開店成本的把控
【開課日期】
隨到隨學(xué)/常年招生
【培訓(xùn)優(yōu)勢】
教學(xué)優(yōu)勢:實體店經(jīng)驗培訓(xùn),擁有專業(yè)大型實訓(xùn)場地,國家技能鑒定所,匯集新東方專業(yè)名師,教正宗權(quán)威小吃技術(shù)。
培訓(xùn)優(yōu)勢:簽訂正規(guī)學(xué)習(xí)合同,隨到隨學(xué),不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會滿意為止,一次性收費,中間不收取任何費用。
【師資優(yōu)勢】
王海軍
職稱:中式高級烹調(diào)師、新東方烹飪教育高級講師
擅長:川、湘、粵菜、涼菜、燒烤、陜西特色小吃
榮譽:西安名店名菜中以《荷塘月色》榮膺金 牌菜
楊聯(lián)沖
職稱:高級面點師、新東方烹飪教育高級講師
擅長:陜西特色面食
榮譽:2016年獲西北賽區(qū)中式面點大賽金獎,2018年獲全國職業(yè)飯店技能大賽中式面點金獎
【學(xué)校優(yōu)勢】
陜西新東方烹飪學(xué)校隸屬于中國東方教育集團,辦學(xué)30余年以來,持續(xù)為社會和企業(yè)培養(yǎng)輸送優(yōu)秀的烹飪、西點西餐、酒店管理、幼師人才;學(xué)校配備高水準的教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、互動式模擬餐廳、酒店模擬客房、基本功練習(xí)工作間、西點烘焙示范店等各類實習(xí)大廳和多媒體教室、西點專業(yè)教室、西餐專業(yè)教室、標本器具展示廳、鋼琴房、舞蹈室、畫室、計算機房等各類專業(yè)教室100余間,創(chuàng)立互動式模擬實景教學(xué),加強學(xué)子實戰(zhàn)訓(xùn)練;學(xué)校常年在校生4000余人,建有配套的學(xué)生公寓、圖書館、餐廳、超市、浴室,同時擁有籃球場、乒乓球場、臺球場等各類基礎(chǔ)設(shè)施,生活配套設(shè)施完善,為學(xué)生提供完善的后勤保障。學(xué)校創(chuàng)建“技能+就業(yè)”一體化教學(xué)模式,擁有一支由技師及高級技師組成的專業(yè)骨干教師團隊;是一所集餐飲培訓(xùn)、酒店管理、幼兒教育、學(xué)歷服務(wù)、職業(yè)技能鑒定為一體的的國際餐飲教育基地。
【創(chuàng)就業(yè)支持】
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
學(xué)習(xí)西點創(chuàng)造正宗幸福味道
理實結(jié)合掌握精湛西餐技術(shù)
短時間成才助力創(chuàng)就業(yè)發(fā)展
【外籍大師課堂】Chef Albert |與國際接軌,學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù),讓技能沉淀,開闊行業(yè)新視野->新東方西點烘焙, 成就西點達人
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