正宗現(xiàn)撈辣鹵技術培訓,新東方鹵菜培訓

【項目介紹】

現(xiàn)撈項目使用百年老鹵，增香增味、提香增鮮、后味飽滿濃厚、鮮香自然、開胃解膩、增進食欲、不用香精色素、百吃不厭。

【培訓內(nèi)容】

1、新鹵水的制作及制作標準，鹵制過程中各個環(huán)節(jié)的技術要點和處理方法。

2、調味品料的基本知識，包括什么是風味、什么是復合味、風味的調配方法、復合味的調配方法、調味的重要性、鹵菜的基本調料的制作和配方等。 　

3、原料管理及進貨渠道。

4、原材料的預處理技術。

5、各種常見鹵味的制作工藝及實際操作，包括其中的腌制、保存、回鍋等關鍵環(huán)節(jié)的技術等。

二、實操指導：

1、老師面對面教學，實操演示并拆解技術過程

2、學員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導

3、老師手把手教學，隨時指出失誤操作

4、操作流程回顧，反復練習

5、制作出成品，老師品嘗總結

三、開店指導：

1、開店流程講解，包含店面的選址，倉儲，員工配置，采購

2、講解開店常用的營銷方法

3、開店成本的把控

【開課日期】

隨到隨學/常年招生

【培訓優(yōu)勢】

教學優(yōu)勢：實體店經(jīng)驗培訓，擁有專業(yè)大型實訓場地，國家技能鑒定所，匯集新東方專業(yè)名師，教正宗權威小吃技術。

培訓優(yōu)勢：簽訂正規(guī)學習合同，隨到隨學，不限制學習時間，學會滿意為止，一次性收費，中間不收取任何費用。

【師資優(yōu)勢】

王海軍

職稱：中式高級烹調師、新東方烹飪教育高級講師

擅長：川、湘、粵菜、涼菜、燒烤、陜西特色小吃

榮譽：西安名店名菜中以《荷塘月色》榮膺金 牌菜

楊聯(lián)沖

職稱：高級面點師、新東方烹飪教育高級講師

擅長：陜西特色面食

榮譽：2016年獲西北賽區(qū)中式面點大賽金獎，2018年獲全國職業(yè)飯店技能大賽中式面點金獎

【學校優(yōu)勢】

陜西新東方烹飪學校隸屬于中國東方教育集團，辦學30余年以來，持續(xù)為社會和企業(yè)培養(yǎng)輸送優(yōu)秀的烹飪、西點西餐、酒店管理、幼師人才；學校配備高水準的教學示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、互動式模擬餐廳、酒店模擬客房、基本功練習工作間、西點烘焙示范店等各類實習大廳和多媒體教室、西點專業(yè)教室、西餐專業(yè)教室、標本器具展示廳、鋼琴房、舞蹈室、畫室、計算機房等各類專業(yè)教室100余間，創(chuàng)立互動式模擬實景教學，加強學子實戰(zhàn)訓練；學校常年在校生4000余人，建有配套的學生公寓、圖書館、餐廳、超市、浴室，同時擁有籃球場、乒乓球場、臺球場等各類基礎設施，生活配套設施完善，為學生提供完善的后勤保障。學校創(chuàng)建“技能+就業(yè)”一體化教學模式，擁有一支由技師及高級技師組成的專業(yè)骨干教師團隊；是一所集餐飲培訓、酒店管理、幼兒教育、學歷服務、職業(yè)技能鑒定為一體的的國際餐飲教育基地。

【創(chuàng)就業(yè)支持】