腸粉的做法,腸粉米漿配方及比例是多少

腸粉是一道傳統(tǒng)的廣東早餐，以米漿為主要材料，搭配肉類或海鮮等餡料制作而成。這道美味的早餐食物吃起來柔軟細(xì)膩，口感豐富。下面是腸粉的制作方法。

材料：

1. 糯米粉500克

2. 干淀粉30克

3. 清水800毫升

4. 植物油適量

5. 醬油、花椒粉、鹽等調(diào)料適量

6. 餡料（例如：蝦仁、瘦肉絲等）

步驟：

1. 將糯米粉和干淀粉放入一個大碗中，慢慢加入清水，邊倒邊攪拌，直至攪拌均勻成為稀糊狀的米漿。

2. 取一塊干凈的布，將其鋪在一個籠屜上。

3. 將預(yù)備好的米漿倒入籠屜中，用刮刀刮平。

4. 將籠屜放置在蒸鍋上，用中大火蒸10-15分鐘，直至米漿完全凝固。

5. 蒸好的腸粉取出，稍微晾涼后，切成長條狀，備用。

6. 將餡料用醬油、花椒粉、鹽等調(diào)料腌制一段時間。

7. 取一平底鍋，加入適量植物油，加熱至7-8成熱。

8. 將餡料煸炒熟，盛出備用。

9. 鍋中再加熱適量植物油，將腸粉放入鍋中輕輕煎炒。

10. 將煎好的腸粉放入盤中，將炒好的餡料放在腸粉上，卷起即可。

腸粉米漿配方及比例

腸粉的米漿配方：

1. 糯米粉：500克

2. 清水：800毫升

3. 干淀粉：30克

腸粉的配方中，糯米粉使用的比例較大，以保證腸粉的細(xì)膩口感。而干淀粉的添加則可以增加腸粉的韌性。

腸粉的米漿配方比例為糯米粉：清水：干淀粉 = 500克：800毫升：30克。

根據(jù)這個比例，可以根據(jù)需要調(diào)整米漿的數(shù)量。

腸粉的制作方法簡單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好材料后按照步驟操作即可。制作出來的腸粉色香味俱佳，口感柔軟細(xì)膩，是一道美味的早餐食物。