哪里學(xué)鹵菜技術(shù)比較好

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱(chēng)，中國(guó)鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種類(lèi)繁多風(fēng)味各異，鹵菜因爽口、入味、開(kāi)胃、即食受到人們的青睞，不管是家庭還是酒店、酒樓、小飯店都離不開(kāi)它的身影。那么，哪里學(xué)鹵菜技術(shù)比較好？

鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類(lèi)；川鹵在全國(guó)普遍，多以紅鹵為主，味道也是好的。

鹵菜的特點(diǎn)：一，取材方便，可豐可儉； 二，質(zhì)地適口，味感豐富； 第三，香氣宜人，潤(rùn)而不膩； 第四，攜帶方便，易于保管 ；第五，增加食欲，有益營(yíng)養(yǎng)。

鹵菜的投資小、見(jiàn)效快、利潤(rùn)穩(wěn)、好操作的特點(diǎn)，成為為火爆的投資創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。學(xué)鹵菜技術(shù)，一般在當(dāng)?shù)氐恼��?guī)廚師技校都可以學(xué)習(xí)，只是每個(gè)地方的口味會(huì)有差別，但是記住要去正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

鹵菜培訓(xùn)一般在廚師學(xué)校的短期培訓(xùn)班級(jí)就有課程，一般是幾天到一個(gè)月的短期班，學(xué)費(fèi)也是根據(jù)學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)來(lái)定的。

陜西新東方烹飪學(xué)校專(zhuān)注鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，是專(zhuān)業(yè)的餐飲廚師培訓(xùn)學(xué)校，大品牌、好口碑。鹵菜生意具有投資小、見(jiàn)效快、利潤(rùn)穩(wěn)、易操作的特點(diǎn)，成為為火爆的投資創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

陜西新東方烹飪學(xué)校鹵菜技術(shù)培訓(xùn)主要包括：高湯的制作、香料的配置、鹵水的制作、肉制品的處理及腌制、鹵肉的制作時(shí)間、鹵水的保管、鹵菜的保管與存放、鹵菜的種類(lèi)、干碟的制作等；鹵菜制作技術(shù)培訓(xùn)的品種有：雞腿、雞腳、鴨腳、雞胗、鴨胗、雞尖、鴨翅、牛肉、整雞、整鴨、鴨脖、蓮藕、海帶、豆腐干等。

陜西新東方烹飪學(xué)校鹵菜技術(shù)培訓(xùn)手把手實(shí)操教學(xué)，隨到隨學(xué)，時(shí)間不限；專(zhuān)業(yè)老師從原料采購(gòu)、核心技術(shù)調(diào)料配置、各種產(chǎn)品的加工，半成品、成品的制作及核心技術(shù)提供全方位培訓(xùn)。鹵菜培訓(xùn)實(shí)操為主，每位學(xué)員都要親自動(dòng)手操作。直到達(dá)到開(kāi)店就業(yè)或者創(chuàng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)為止。