文章摘要:學(xué)甜品哪個(gè)學(xué)校好?西安新東方烹飪學(xué)校開設(shè)法式甜品班、烘焙甜品班,學(xué)習(xí)各式蛋糕、面包、法甜、飲品、巧克力等西式甜品和中式甜品。
【關(guān)于甜品】
甜品,也叫甜點(diǎn),是一個(gè)很廣的概念,種類繁多,大致可以分為中式甜品和西式甜品。
中式甜品種類豐富,豆類的有紅豆沙、綠豆沙;糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊;藥材類的有百合糖水、蓮子糖水;牛奶類的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。另外,諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養(yǎng)顏西米露、黑糯米這樣的甜食,也是糖水店里的常備之物。
西式甜品有蛋糕、面包、法甜、飲品、巧克力等等。
【課程內(nèi)容】
全能西點(diǎn)課:磅蛋糕系列+芝士系列+雪媚娘系列+日式千層系列+日試卷系列+泡芙系列
法式慕斯課:塔系列+法式醬料+馬卡龍系列+仿水果慕斯系列+經(jīng)典慕斯系列+淋面與噴砂系列+巧克力配件系列
網(wǎng)紅飲品課:奶蓋系列+水果茶系列+斯冰樂系列+蘇打系列+港式奶茶系列+臺(tái)式奶茶系列+甜品系列
輕食簡餐課:20款熱門醬汁的制作+輕食課+簡餐課(學(xué)會(huì)即可延伸轉(zhuǎn)變上百款產(chǎn)品)
精品咖啡班:基礎(chǔ)知識+器具使用+咖啡飲品制作+拉花
【適合對象】
1、對甜品制作有興趣的零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)者;
2、初次創(chuàng)業(yè)的有志之士,想要成功開店的學(xué)習(xí)者;
3、有一定基礎(chǔ),欲學(xué)習(xí)更多甜品制作配方的學(xué)習(xí)者;
4、欲學(xué)習(xí)開店經(jīng)驗(yàn),經(jīng)營,選址,利潤分析,小本投資的創(chuàng)業(yè)者。
【授課方式】
線下授課、小班教學(xué)、95%實(shí)操教學(xué)+5%理論教學(xué)+5%復(fù)習(xí)=成功
【課程內(nèi)容】
1、蛋糕類
常溫蛋糕:雙層芝士滑蛋糕 、旅行磅蛋糕、流心蛋糕、輕芝士蛋糕、蛋糕卷 、數(shù)字蛋糕、芝士轉(zhuǎn)印蛋糕、海綿、戚風(fēng)蛋糕、丹尼水果蛋糕、水果芭琳黃金蛋糕、燙面蛋糕、虎皮蛋糕等。
花卉蛋糕:蛋糕花邊技術(shù)手法學(xué)習(xí)、卡通裱花實(shí)操、各種花卉制作等。
翻糖蛋糕:杯子蛋糕和餅干、巖洞蛋糕、婚禮剪影、嬰兒滿月百歲翻糖蛋糕、三層花卉翻糖婚禮蛋糕、棒棒糖蛋糕、時(shí)尚翻糖包包、點(diǎn)擺臺(tái)、彩妝等。
韓式裱花蛋糕:五瓣花、宿根福祿考、牡丹、小野菊、玫瑰整合、旋轉(zhuǎn)玫瑰、圣誕花、百合、康乃馨、大麗花等。
網(wǎng)紅蛋糕:毛巾卷、網(wǎng)紅奶油罐子、紅絲茸草莓蛋糕、雙層芝士滑蛋糕、爆漿海鹽蛋糕、咸奶油蛋糕、滴落蛋糕、千層蛋糕等。
2、面包類
日式、臺(tái)式料理面包:菠蘿包、芥末籽脆腸、日式紅豆、北海道面包、蔓越莓和風(fēng)、乳酪三文治、墨西哥面包、毛毛蟲、芝士百里香、腸仔包、黑色幽默、奶酪面包、咸方包、提子方包、吐司面包、西多士、奶香起酥條等及其衍生產(chǎn)品。
歐式咸、甜面包:法棍、啤酒包、牛角包、手撕吐司、德式脆腸、香蒜軟歐、紫與你、火龍果軟歐、南瓜麻薯、照燒雞、培根芝士、酒釀桂圓等面包產(chǎn)品。
丹麥起酥面包:迷你丹麥、紅絲絨羊角、維也納、丹麥肉松、菠蘿可頌、夏威夷之戀杏仁起酥、北海道面包、起酥漢堡、水果丹麥、手撕包、大理石魔方等。
3、法式甜點(diǎn)類
慕斯蛋糕、提拉米蘇、巧克力幕斯、抹茶香思、木糠杯、香芒布丁幕斯、仿真水果慕斯、馬卡龍、歐培拉、拿破侖千層酥、巧克力覆盆子塔、荔枝草莓球星蛋糕、歌劇院、費(fèi)南雪等。
4、餅干點(diǎn)心類
餅干點(diǎn)心:奶油曲奇、珍妮曲奇、姜餅、檸檬撻、布雷、雪媚娘、牛軋?zhí)、雪花酥、修女泡芙、閃電泡芙、拿破侖、蛋黃酥等。
特色糕點(diǎn):歐力巧克力卷、紅絲絨卷、舒芙蕾卷、重芝士蛋糕、輕芝士蛋糕、抹茶/可可/原味千層蛋糕、瑪?shù)铝盏案狻⑻焓沟案獾雀恻c(diǎn)款式。
5、巧克力類
基礎(chǔ)知識:系統(tǒng)掌握手工巧克力的基礎(chǔ)知識。
巧克力插件裝飾制作:鏟花裝飾制作、紅木條紋轉(zhuǎn)印線制作、棕色白條紋轉(zhuǎn)印線制作、大理石條紋轉(zhuǎn)印線制作、巧克力多色長條、巧克力卷三角、巧克力圓形薄片、巧克力羽毛 、星空巧克力片、噴色巧克力片、蛋糕圍邊巧克力片、巧克力絲、軟巧克力圍邊等。
創(chuàng)意巧克力:創(chuàng)意造型巧克力,口味設(shè)計(jì)組合,禮盒巧克力款式設(shè)計(jì);節(jié)日作品類組合;情人節(jié)、圣誕節(jié)的組合制作。
巧克力餡料的學(xué)習(xí):抹茶,紫薯,玫瑰,甘那許,酒心,椒麻,果味等。
巧克力造型:模具巧克力封底、玫瑰花噴砂、巧克力糖果、零食等。
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
學(xué)習(xí)西點(diǎn)創(chuàng)造正宗幸福味道
理實(shí)結(jié)合掌握精湛西餐技術(shù)
短時(shí)間成才助力創(chuàng)就業(yè)發(fā)展
青春沒有終點(diǎn),只有新起點(diǎn)!站在新起點(diǎn),從第一課開始。讓我們?yōu)閴粝,再次出發(fā)!在多彩的世界里,成為多彩青年!
燃青春熱血,展颯爽英姿,西安新東方烹飪技工學(xué)校2024年秋季軍訓(xùn)正式開營,讓夢想在橄欖綠的淬煉中更加堅(jiān)定!讓青春年華在征途中光芒萬丈!