新手開私房烘焙也能盈利過萬·6個獲客技巧分享

一直以來，具備 “投入少、大回報” 優(yōu)勢的私房烘焙，一直在大多烘焙創(chuàng)業(yè)心中保持熱門地位。今天，小新就來和大家聊聊，關于經(jīng)營好一家烘焙私房的實用秘訣！

01. 材料優(yōu)質(zhì)，食品衛(wèi)生

受疫情影響，大眾普遍對食品安全加大重視，選用什么原材料、如何保證食材的新鮮衛(wèi)生，都是私房創(chuàng)業(yè)者應當重視的問題。

而區(qū)別于店鋪，私房烘焙的制作過程，消費者是不能看到的，所以一些謹慎的人難免會對此產(chǎn)生懷疑。這時私房創(chuàng)業(yè)者就要想辦法主動讓大家能夠清楚、放心。比如將整個產(chǎn)品制作過程、整潔的工作環(huán)境等內(nèi)容錄成小視屏發(fā)到朋友圈或直接轉發(fā)消費者，就是不錯的選擇。

02. 注重營養(yǎng) 吃出健康

近幾年，隨著視頻行業(yè)的飛速發(fā)展，單純的美味已經(jīng)不足以滿足所有消費者的需求。當代人在品嘗美食的同時，往往希望這份美食能為其保持身材、呵護健康做出貢獻。

因此，我們應當考慮如何將烘焙產(chǎn)品做到更低脂，或以使用有助人們補充身體營養(yǎng)所需的材料，為產(chǎn)品的主打宣傳。

03. 手工烘焙，制作精致

手工烘焙比機器批量生產(chǎn)多了一份匠心工藝，這也是私房宣傳的重點。而相對門店來說，私房烘焙訂單量會小很多，建議大家主要以手工生產(chǎn)，用更多的時間花費，換區(qū)令顧客滿意的精致產(chǎn)品。

而就產(chǎn)品味道來說，手工烘焙也會更加出眾，一份產(chǎn)品，傾注多少心意，作為食客是絕對能夠吃的出來的。

04. 維系客戶，更懂需求

私房烘焙本身就會靠朋友圈、社群等微信手段促成交易，因此，對于私房烘焙經(jīng)營者來說，會有更多機會去做完善的用戶回訪調(diào)研，方便吸取大家的建議，未來滿足更多人的需求。

同時也要注重個人化，比如某消費者喜歡更甜，那就多加些味道；喜歡酸，就推薦更多維C滿滿的水果產(chǎn)品，讓客戶感切實感受到“量身定制”的尊重感。

除此之外，我們也可以不定時送出一些小禮品，或以免費讓大家品嘗新品等方式回饋客戶，增進彼此間的信任和依賴關系。

05. 跟隨潮流，售賣爆款

西點產(chǎn)品不斷迭代更新，各種網(wǎng)紅產(chǎn)品也可能在某一時刻毫無征兆的出現(xiàn)，這就要讓所有西點從業(yè)人保持高度的行業(yè)關注和敏感性，一旦發(fā)現(xiàn)某款產(chǎn)品爆火，就一定要保證該品能在私房中及時售賣。

由于私房經(jīng)營人普遍都有自己的忠實顧客，因此比起其他店鋪，他們會優(yōu)先考慮你的私房中所售賣的商品，但如果想吃一款爆紅品，卻在你的私房中買不到，就很容易造成客戶流失，所以切勿保證及時上新。

06. 節(jié)日商品，提前預售

除了潮流品外，一些重要或熱門節(jié)日所對應的食品，也是要有的，如情人節(jié)巧克力，中秋月餅，父母親節(jié)蛋糕等……都要保證在節(jié)日來臨前的一周或更早時間開放預定售賣。

預定售賣的好處是，既能讓客戶優(yōu)先想到去你的私房店鋪購買節(jié)日食品，又能了解需要做多少產(chǎn)品、準備多少材料，防止做多浪費。

除節(jié)日外，也可考慮將季節(jié)性元素加入商品之中，如夏季是吃荔枝、櫻桃等水果的好時機，那我們就可以把它們當做產(chǎn)品的材料和主題。

私房烘焙潛力不容小覷，其中經(jīng)營門道，值得每一位創(chuàng)業(yè)者用心探索。

不過蓋房就要先打好地基，因為歸根結底，還是最應該先從提升自身技能水平入手。

如果想學習專業(yè)西點烘焙技術，或提升現(xiàn)有水平，陜西新東方都是您的絕佳選擇。