度思巧克力做法黃金度思做法學(xué)做慕斯蛋糕

度思（DUICEY）巧克力大家都吃過嗎？與常見的巧克力不同，度思巧克力擁有獨(dú)特的焦糖色，味道也帶著的焦糖的風(fēng)味。入口有微甜的乳香、少許鹽香和濃郁的烘焙餅干風(fēng)味。

今天，陜西新東方烹飪學(xué)校放大招，曹飛老師的創(chuàng)新作品黃金度思來啦！酥脆的餅干底，香甜的淋面，絲滑醇厚的慕斯……

美味的黃金度思剛一做好,就被瓜分一空!有人沒搶到,有人還想吃,那可怎么辦？當(dāng)然是要曹老師教給大家啦~黃金度思怎么做，需要什么配料，下面就仔細(xì)看看吧~

不方便看視頻的朋友們，沒關(guān)系，繼續(xù)往下看，詳細(xì)的圖文分解版在這里：

01、淋面原料

首先，準(zhǔn)備制作淋面需要的工具和原料。

02、慕斯原料

準(zhǔn)備慕斯制作的原料和工具。

03、慕斯制作

將淡奶油倒入鍋中小火加熱，不停攪動(dòng).

將牛奶巧克力放入量杯，加入熱淡奶油和吉利丁，攪拌均勻。

淡奶油打發(fā)至六成，將牛奶巧克力混合物倒入，并攪拌均勻。

將攪拌均勻的混合原料裝入裱花袋，擠入模具，冷凍12小時(shí)。

鍋中倒入淡奶油、葡萄糖漿、細(xì)砂糖，煮開備用。

將細(xì)砂糖火煮成干焦糖。（注意翻鍋，別翻車）

加入備用淡奶油液體攪拌均勻，再加入黃油攪拌均勻，再次加熱煮沸5分鐘。

將攪拌均勻的混合原料倒入量杯，加入鏡面果膠、吉利丁，攪拌均勻。

將冷凍好的慕斯脫模取出，開始淋面。

將淋面后的慕斯放到準(zhǔn)備好的餅底上，進(jìn)行裝飾。

04、注意事項(xiàng)

怎么樣？這教程夠詳細(xì)吧(●'◡'●)你學(xué)會(huì)了嗎？先了解更多甜品制作可以來陜西新東方參觀體驗(yàn)哦·~